主题：【原创】家乡饭，油泼面 -- 爱菊轩

有人说他们还往面上浇了肉臊.........无语了

菠菜煮过之后不用机器打碎，揉面的时候自然就碎了。

我每次回西安都是要出去吃一两次岐山面，油泼面好多年不吃了。这次是心血来潮，一时兴起，跟朋友凑个热闹。

我买的是“狮子楼”牌的四川辣椒面，其实是辣椒碎。然后掺一点韩国辣椒面，取其色。比例大概是3：1。

如果要加辣，还可以掺一点墨西哥辣椒粉。

西安同学教的，如果喜欢辣味，放冷到5，6成热，喜欢有点焦味的辣，就7，8成热，完全看心情的。

1998年。很简单的路边小面摊，没有营业执照，摊主好像是下岗工人。

面是扁的拉面。下面的锅里同时下了一把小白菜。面、菜熟后捞到碗里，然后在碗中间面上放了一撮辣椒面，一点盐。小半勺油熟到冒烟，淋到辣子面、盐上，一股油泼辣子特有的香味直冲鼻子，香啊！

嘴里大禹忙着治水，说不出话了……

兴平有一颗奇怪的老槐树，在一条主干道正中央，公路在此分叉，过后重新汇合成一条路。据说施工修公路的时候，没有人敢砍那颗老槐树，因为大家都说那是传说中牛郎织女的媒婆—槐荫树。很纳闷，牛郎织女得是您乡党？

可怜我湖北人在广州。面完全没那个味道。

牛郎织女故事肯定是附会了，那棵槐树虽然古，但是顶多才几百年啊。

热干面完全不是北方的面，馒头是甜的，水饺其实是馄饨。

审美情趣不太相同。味道方面南方偏重浇头，北方偏重面香；质感上南方偏爱爽滑（所以常见碱面，蛋面），北方的更喜欢品面团本身的筋力。

窃以为，武汉基本还是南方面的路子。