主题：吃火锅 -- morrison

这个跟过桥米线做法差很远啊，汤上面没有一层那么厚的油。

他们的汤，据说是牛骨头加药材熬出来的，每家的配方都不一样，我很喜欢吃。。。。

有水平的人就是有水平！

最常见的是鸽子了。乳鸽。

其实鸡算不算鸟呢？纯抬杠。

当年去北京，给带一烤鸭店，带路的客户说虽无全之名，但超全之实。吃来不是说不好吃，的也是感觉就这么样了。皮干硬，油味重，无余韵，不如广式香脆松，吃完余香缭绕。肉就更不用说了。——不过说起来，应该是口味的习惯是一个重要的影响因素。

天南地北，美食无穷，好吃的多吃，不合胃口的少吃，也是很好的人生享受。

喊个口号:甜党万岁，咸党万岁，酸辣党万岁。反正有得吃就万岁。

不是有的吃就是万岁，是有的挑拣评判都是万岁

我们那儿的词汇

一个豆皮就是你说的那层油皮

一个豆腐皮就是超薄豆腐干

另外我们这里老豆腐是说豆腐脑，也就是甜党咸党打架的东西，是不可能“压”的吧

更进一步，太原晋中的土话、老话里，豆腐脑（儿）是指类似河南胡辣汤一样的勾芡的汤，或者说介于胡辣汤和没有面条的打卤面之间的东西。过年过节也当做专门的吃食。

记得路边的烤红薯，皮子上烤裂了，淌出蜜汁又被烤焦留下黑色的一道儿。对于焦酥的外皮的喜好甚于内部软糯的瓤，就是不知道卖红薯的老大爷洗干净没

记得初中一次老爹领着办事顺便逛街买东西，路上捧着以烤红薯自己“研究”，遇到了同班一女生，隔着马路人海招手致意，离家挺远的，遇见挺惊讶的。后来女生老笑我捧着红薯像个老头儿。前几年最后听说是给温州商人当二奶了，唉

小时候食堂卖的蒸红薯。分为晋南、晋北红薯，晋南的红皮黄心，十分甜腻软糯；晋北白心，更面，有时也挺甜，也能遇到没那么甜的。小学时候经常吃红薯太大口把自己噎住，喝水什么的也没用，只能等着慢慢消散。那种噎住的感觉更久远了

不过一般指常见家禽之外的鸟，斑鸠鹧鸪之类的，也有野生的，我就更叫不上名字了。鸡鸭鹅的火锅没见过，鸽子火锅也没见过。