主题：浮生流水篇 -- 橙与蓝

昨天晚饭：四个清蒸梭子蟹+凉拌牛心菜。

　　说是四个蟹，实际上吃了不到两个，另外的基本上都剥个女儿吃了。蟹肉洁白清甜，女儿一口接一口的吃，我都快赶不上了。

　　梭子蟹的肉很饱满，孩子吃了两个多，就很饱了，基本上喝了点粥，吃了些蔬菜，就喊撑了。

　　轮到我坐在桌前，慢慢的剥慢慢的吃。真的，很容易有饱腹感。以后可以多买些。

　　大闸蟹前两天也买了一次。时候还没到，黄还没有硬硬的团起来，不好吃。

　　河蟹一般会放些紫苏来蒸煮，去里面的湿毒之气。

　　中秋节快到了，已经让小侯给水产店铺打了招呼，定了10斤活螃蟹，准备吃螃蟹火锅，还有我喜欢的烤螃蟹。

　　螃蟹火锅：

　　1.用草鸡和草鸭的爪子，掌，翅膀（过节家里总有鸡鸭的，拆下这些就够了），老香菇两三朵，和拍碎的姜块熬成清汤锅底，大约1个小时左右。

　　2.这时候清理螃蟹，注意别被钳子夹手。揭开壳，留着。剥去肚脐，腮，胃（这个很寒）不要。

　　3.从肚子上，一切为二，左右两半，与壳一起放入干净的盆中。蟹的生命力很强，这会儿还能动呢。

　　4.准备其他火锅料：各种蘑菇，豆腐，蔬菜，等等，凭自己喜欢。蔬菜里我喜欢放番茄，丝瓜（洗净后用盐水泡着，不会发黑）和娃娃菜，蓬蒿菜。

　　5.调料么，前面的帖子有过列示。不过，是螃蟹么，就不用太多的调味料，以免盖住食物本身的的鲜甜味道。我一般用点柠檬昆布醋+一点现切的新鲜辣椒碎+一点点盐。如果有HN的小酸橘和黄辣椒就好了，还用什么劳什子的昆布醋啊。

　　6。关于锅底。为了少些油腻，多些苗条，我的锅底是比较清淡的，喜欢味道滑顺浓厚的，可以用剥去皮的草鸭熬锅底。个人感觉，鸭子和螃蟹比较和味。

　　明天写靠螃蟹。