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主题:京东肉饼 -- 空气精灵
自打买了撖面杖以后,想吃面食,尤其是各种馅饼的念头就不停地往外冒。
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原料:牛肉馅(猪肉也可以,我喜欢牛肉)、面粉、生姜、葱花
1、和面,将温水倒入面粉中,和匀。面粉和水的比例建议约3:1,我用了约2:1,最后证实水还是放多了点。放置一边醒半小时。
2、在肉馅里加入少量姜末,搅拌均匀。
3、在肉馅里加些高汤,搅匀。没有高汤就放水。我放的是泡发香茹的香菇水和卤鸡翅剩下的卤汁。
4、加入生抽、老抽、盐搅拌均匀。
5、最后放入葱末,搅拌均匀。
6、将醒好的面团擀成大饼。并切一口子。将肉馅放在大饼四分之三部份,留下一块空间。
7、把没有铺上肉馅的那面折过去,边缝处按紧封好。
8、继续折,继续盖。直到最后成为一个大三角。
9、将油放入平底锅中,待油烧热后放入肉饼。
10、小火将饼烙至两面金黄,大约20-30分钟左右即可出锅了。
11、将饼切块。
提示:
1、 调馅时,调料最好要逐样加入搅匀,而不是一次性加入再搅匀,这样可以充分入味。
2、 一定要小火,否则会外焦内生。
瞧瞧咱的晚饭:玉米渣小米粥+牛肉饼+橄榄菜乳黄瓜
都吃光了?
贴图似乎应该是 [IMGA] 。。。 [/IMGA]
不是 [IMG]。。。[/IMG]
早晨醒来时看到这肉饼,肚子咕咕叫唤。
花谢!
MM要保持身材,一张饼似乎多了点,我可以帮忙地
钩起馋虫了,考虑下今天午饭是否就吃这个。
以前喜欢姐 也做过肉饼,貌似她加了很多的水,面很稀,你的这个看起来干爽一些。
在煎的时候盖不盖锅盖?
确实多了点,半斤面粉半斤肉呢.片片上那些全归你了!
我也往面里加了很多水的,其实,都加多了.面太软容易露馅.
煎的时候一定要盖上锅盖,火要小,我是打到最小的了.如果你觉得皮偏厚或厚薄不够均匀,就更要小火.
如果油不够多,略加点水也是可以的.
就感觉油太多了,怎么才能把油都控干呢
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火筷子呢?这面看起来有点粘牙。
恭喜:你意外获得【通宝】一枚
谢谢:作者意外获得【通宝】一枚
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