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主题：京东肉饼 -- 空气精灵
家园 京东肉饼 自打买了撖面杖以后，想吃面食，尤其是各种馅饼的念头就不停地往外冒。
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原料：牛肉馅（猪肉也可以，我喜欢牛肉）、面粉、生姜、葱花
1、和面，将温水倒入面粉中，和匀。面粉和水的比例建议约3：1，我用了约2：1，最后证实水还是放多了点。放置一边醒半小时。
外链图片需谨慎，可能会被源头改2、在肉馅里加入少量姜末，搅拌均匀。
3、在肉馅里加些高汤，搅匀。没有高汤就放水。我放的是泡发香茹的香菇水和卤鸡翅剩下的卤汁。
4、加入生抽、老抽、盐搅拌均匀。
5、最后放入葱末，搅拌均匀。
外链图片需谨慎，可能会被源头改6、将醒好的面团擀成大饼。并切一口子。将肉馅放在大饼四分之三部份，留下一块空间。
外链图片需谨慎，可能会被源头改7、把没有铺上肉馅的那面折过去，边缝处按紧封好。
外链图片需谨慎，可能会被源头改8、继续折，继续盖。直到最后成为一个大三角。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改9、将油放入平底锅中，待油烧热后放入肉饼。
外链图片需谨慎，可能会被源头改10、小火将饼烙至两面金黄，大约20-30分钟左右即可出锅了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改11、将饼切块。
外链图片需谨慎，可能会被源头改提示：
1、 调馅时，调料最好要逐样加入搅匀，而不是一次性加入再搅匀，这样可以充分入味。
2、 一定要小火，否则会外焦内生。
瞧瞧咱的晚饭：玉米渣小米粥+牛肉饼+橄榄菜乳黄瓜
外链图片需谨慎，可能会被源头改元宝推荐：希宝,- 复 京东肉饼
家园 违规做个小广告 多伦多的半亩园有牛肉饼，虽然没有精灵做的漂亮，但也还是可以入口地
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家园 注意小火 制作方法：
1、凉水和成很软的面团，醒半小时后揉透。将面团杆成薄薄的一张大圆皮。
2、在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的。切一刀(=半径长度) 。
3、将面皮成了一个1/4圆的“扇形” 。
4、封边儿。
5、和一般烙饼一样：多放些油，中小火烙(千万不能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟！) ，一面呈金黄色即可翻另一面烙，快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)-----据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香。
注意事项：
1，面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软
2，做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘。
3，注意小火，一定要小火！和一般烙饼一样：多放些油，中小火烙(千万不能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟！)
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家园 可把我馋的！！！ 南方人，但大小爱面食。您这图文并茂的帖子可把我馋死了哦。您的赔我口水半斤呐！！！嘿嘿
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家园 讲究的是用筷子一夹，肉馅能提溜出来...... - 复 京东肉饼
家园 金黄的色泽好有食欲www.handyhands.cn 成品看着超级有食欲呢
欢迎LZ来我们这里分享一下你的美食心
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家园 这不太好吧 有广告之嫌哦
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家园 好馋阿。。。 不过印象里国内做的是不是薄很多？
就是在把面皮折过去以后
整个饼也只有一层吧？
叠厚了还是怕烙不熟。。。
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家园 先谢食谱，再谢通宝。 恭喜：你意外获得【通宝】一枚
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家园 馋！ 恭喜：你意外获得【通宝】一枚
谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
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家园 1，面稀了；2，肉馅里应该放点西葫芦什么的。 火筷子呢？这面看起来有点粘牙。
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家园 京东肉饼好！ 谢谢：作者意外获得【通宝】一枚鲜花已经成功送出。
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家园 当消夜不错 就感觉油太多了，怎么才能把油都控干呢