主题：正宗懒人食谱 ：jiu米饭 -- 水放多了

除了探花兄的火锅外，发现河里号称懒人食谱的都是劳模，看见备菜我都怕。

今天俺上一个jiu米饭，那是相当简单。jiu米是俺老家的发音，我不知道普通话里叫什么，从口感上来判断应该就是糯米。

咸肉（俺老家是用腊肉）切成小块，香肠（用别的东西替代也没问题）切成小块，生板栗（直接买去掉壳那种，要不怎吗说懒人哪？）切成小块，土豆（不够懒的话自己去皮）切成小块，jiu米洗干净。

统统扔进电饭锅，做jiu米饭不能跟俺似的，水得少，筷子有多粗知道吧，水比jiu米高出来那么多就行了，放点盐，搅两下拌匀，放点油，最好是猪油，油别太多，少一点。剩下的就交给电饭锅，自己可以到河里游泳啦。

等电饭锅跳了再闷一会就可以吃了。

这个饭好处在于做菜都可以省了，没见饭里那么多货？您要愿意做几个菜那就更加锦上添花了。

咸肉香肠板栗土豆什么的您要少加几样也没问题，要是愿意再加点花头也可以，这饭自由的很。不过您要是什么都不放，那得做点菜，更麻烦不是？而且什么都不放不大好吃。但您要是放条鱼进去那也太……

这jiu米饭吃完了以后您可千万别急着刷锅，锅底那层锅巴也是个好东西，一点不硬，又香又糯，真泡水里洗掉就是暴殄天物了。

这饭吃的时候最好弄点泡菜，不是棒子那种，是四川那种红心酸萝卜，又解腻，又开胃。

米放多了加碗水，就酱紫。不错，学习，很有创新精神，值得花赞。

只会吃不会做，挺麻烦的，要先把青菜做熟，然后切的很碎，再和米饭一起煮。

好像是这样做的。

你老家是那里的呀？

多年前一个上海MM网上传授给我，不过是用炒菜锅做，类似你这个揪米饭。菜可以是不容易烂的蔬菜，大块过油略炒。快熟前可能要翻几次，万一水少可以当中加点。

是用炒锅做，不是电饭锅，是电饭锅先把饭做熟，然后也是用猪油、青菜丁、放点盐一起炒，最后再闷一会。

我在想放点咸肉应该更好。

再加点青豆是不是就变成扬州炒饭了？

否则青菜早烂了，不过可以饭略硬些，这样后面入味好。我的是生米直接做的，所以选择不易熟的菜切大块，好处是米里入味，配咸肉或熏肉丁。那个青菜饭也学到了，花谢。正宗扬州炒饭没做过，菜饭和炒饭区别大概还是焖和炒，所以前者米应该硬些，否则容易烂或粘底。

饭熟青菜早烂的没法吃了（生米一起焖的话。看来是有点短路，炒锅不一定局限于炒啊，生米炒不成炒米了？），所以你妈妈介绍的是正路，我自己做的菜饭不能用青菜，用过萝卜，卷心菜同类的菜，用过菜花可是在饭快熟的时候才加。

下次回家试试