主题：正宗懒人食谱 ：jiu米饭 -- 水放多了
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否则青菜早烂了，不过可以饭略硬些，这样后面入味好。我的是生米直接做的，所以选择不易熟的菜切大块，好处是米里入味，配咸肉或熏肉丁。那个青菜饭也学到了，花谢。正宗扬州炒饭没做过，菜饭和炒饭区别大概还是焖和炒，所以前者米应该硬些，否则容易烂或粘底。
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🙂俺老家也有青菜饭，很香 水放多了 字88 2009-01-09 19:37:56
🙂可参考上海那边的菜饭 潜了又潜 字146 2009-01-10 01:44:36
🙂特意打电话问了水妈 2 水放多了 字156 2009-01-10 02:15:19
🙂果然和猜的差不多，你那个是得饭熟
🙂您是说生米直接下过和青菜一起炒？ 水放多了 字0 2009-01-10 02:48:33
🙂那样的话 1 潜了又潜 字208 2009-01-10 03:00:18
🙂生米也能炒熟？要放点水不？ 水放多了 字12 2009-01-10 03:03:55
🙂看来你是一种一种 1 潜了又潜 字150 2009-01-10 03:09:54