主题：关于草木灰的延伸阅读 -- 燕人

听松同学的端午粽子引发了关于碱水粽的地方性回忆。广东的审度同学说应该碱水粽的正式名字是灰水棕。浙江的假日归客同学说他们的碱水粽，实际是[https://www.talkcc.com/article/4750837-2210]稻草灰水泡粽子[/URL]。他们两人都提到草木灰。草木灰起什么作用呢？

中学化学上讲草木灰的重要化学成分是碳酸钾，因此在农业中做钾肥。草木灰水有弱碱性，能够抑制在粽子表面生存的微生物的繁殖。因此草木灰水可以起防腐作用。假日归客同学证实了此点。另外审度和假日归客都提到草木灰的特殊香气。

欧洲历史上不种稻子，没有稻草可烧。他们烧树。所以与中国的草木灰相对应的物质，在欧美是木灰Wood ash。我们知道金属元素钾的英文名字是Potassium。这个名字来自于钾肥Potash。再仔细看，potash这个字可以分开成两个字pot和ash，就是“锅”和“灰”两个字。这其中有历史原因的。

美国某产地的多结晶钾肥矿石Potash。颜色可能来自伴生的铁矿物。

中古时期荷兰人最早用这两个字来描述一种化学物质。他们有一种职业叫烧灰人（德语Aschenbrenner。荷兰语与德语是近支)。这些人的工作就是收集烧尽植物的灰，用水浸泡过滤，再用大锅煮这个水，直至锅中水干，只剩下杂色的灰，锅-灰pot-ash。我们现在知道，植物燃烧后的灰烬所含首先是钙的化合物氧化钙和碳酸钙，其次是钾的化合物碳酸钾。但是钙化合物多数是不溶于水的。因此可以断定，锅灰的主要成分是碳酸钾。这样，potash也是碳酸钾的一个俗称。烧灰人把锅灰卖给织布厂，玻璃商，肥皂商，中世纪后期开始还有黑火药工厂。对早期欧美新兴的各类与化学相关的工业，烧灰是一个相当重要的基础产业。

从十六世纪起欧洲的森林因此大批消失。1608年第一个北美烧灰企业开办，主销市场是英国。1750之前英国的锅灰主要来自俄国，之后转向美洲。北美大陆的森林随着移民和烧灰人的斧子而消失。首先是新英格兰，1820年之后是纽约，1840年已经到达俄亥俄。新移民需要清除森林开发农业。烧灰人用砍伐的树木烧灰赚钱，双赢。1850年的时候，锅灰potash成为通用的农业肥料，有了“钾肥”的意思。此时的文明世界可以砍伐的森林已经不多。所幸德国人发现了陆地钾矿资源，成为世界上最大的钾肥供应者，potash因而失去了原本的意义，彻底成为“钾肥”。

不要用阴阳五行中医那些术语😜

是啥植物

“揸”是近音，在我们那大约是小灌木的意思，具体我也不知是什么。但是不同地方都有特有烧灰水的植物，没所谓什么遗产不遗产。假日河友的稻草也是一种，他惯了可能就觉得好，不过在我们那就觉得低端。

灰水好呀，火阳水阴土里长的木拿刀砍下来，一个灰水，金水木火土齐活，五行调和之产物，吃了长生不老，女滋阴美颜，皮肤Q弹，男的补肾壮阳，也Q弹。有实证的，放了灰水的那么糕点，个个都显得Q弹，保质期又长。

燕人兄，第二段你扩充润色一下，以后做个宣扬，你在英国卖养生灰水，我在大组织货源。不是说鬼妹容易显老么，我们一起做出口，三驾马车拉一架，争取三年上市。

怎么去推广。

我怎么知道那东东学名叫啥？几十年没见，你连样子都不甚记得。各地都有特色的，又不是有什么统一规定，没啥普世价值。反正啥植物烧后残留的灰用水泡浸过滤，都是灰水。

至于商业推广，你爱怎么吹怎么吹，反正都是骗人，怎么样好赚钱怎么来。要不说是灵芝烧成的灰？太夸张就说长灵芝的树烧成的灰。赶紧带着我赚钱才是真的。哦说错了，赶紧让灰水冲出亚洲，走向世界。

柴是木，草是草。可能各地有不同原料，但是不可能各地随便用哪种柴或者草烧了便成。假日归客说稻草，那就是很确定的了。你挖掘下吧大佬，宝贵文化遗产，比探讨其他的事情实在。

广式的甜粽用灰水做，但没听说肉粽也用灰水。看了假日归客的帖子，才知道温州那里，不管肉粽甜粽所有粽子都要泡灰水，取其保持时间长。不知道浙江各地的粽子是否都是这样处理的，到处在卖的嘉兴粽子是否也有泡灰水的工序。

感谢燕人网友把钾的英文Potassium写出来了。以前中学化学只写钾元素是K，后来学德语知道了全称是Kalium，我就想当然全球用拉丁字母的应该都是Kalium。今天特意看了一下维基百科的介绍，英国科学家首先从锅灰水里用电解法得到钾，并命名为Potassium。但是德国化学家克拉普罗特在白榴石和锂云母里发现了钾，因此建议命名为拉丁文kali，其实该词来源于阿拉伯语，是植物灰的意思，后来德国化学家希尔伯特建议命名为Kalium。最终的结果元素符号是K，但是英法世界继续用Potassium，日耳曼语系用Kalium。

记忆里我们只用早稻的稻草。由于端午的时候已经临近初夏，一般情况下早稻的稻草早就用光了，所以我们原来特意留下几捆早稻的稻草备用。至于早稻和晚稻的稻草在化学成份上有什么区别就需要科学鉴定了，据老人说早稻草灰水泡的粽子保质期更长。就像籼米（早稻）和粳米（晚稻）的味道不一样，其成份肯定也有区别。

可见西西河有多国同学的好处。

不过燕人兄还没空。

我小时候奶奶还经常在粥中和粽子中加碱，味道怪怪的，不算好吃，也不难吃，我问什么原因，都说是加强消化。