淘客熙熙

主题:关于草木灰的延伸阅读 -- 燕人

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家园 我以为灰水就是做甜粽用的,起碱水的作用

广式的甜粽用灰水做,但没听说肉粽也用灰水。看了假日归客的帖子,才知道温州那里,不管肉粽甜粽所有粽子都要泡灰水,取其保持时间长。不知道浙江各地的粽子是否都是这样处理的,到处在卖的嘉兴粽子是否也有泡灰水的工序。

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