主题：【原创】：藕丸子与麻辣藕片 -- 老光

看了光叔的帖子可不敢班门弄虎了，光叔面前耍菜刀了。

我们这里的做法稍微有点不同：将肉馅与藕泥混合，再加入盐，姜末，植物油（鸡油也可以），混合均匀，然后找一个碗里面抹上植物油，放在碗里蒸熟，起锅后扣在盘子里面吃，不捏成圆子状。小时候可是要过年的的时候才有这道菜吃。

先搁在碗里头蒸熟起，等到要吃时，一把将碗扣转来，再把碗拿开。不过，这就不叫‘藕丸子’了，要叫的话，得说是‘大藕丸子’，整个盘子内就是一砣嘛！是不是？呵呵！！！写出来吧！也好让大伙看看，咱中国的吃食文化，该然有好多呵！就这一藕丸子，便有如此之多的做法呢！

煮的炸的藕圆子倒是没有，做法跟光叔介绍的大同小异，只是最后整熟的法子不同而已，我们过蒸，光叔过煮和炸。

不过这个麻辣藕片实在冒听说过。老光伯真是食神

这会学了两招。

先搓成丸子之后，再用盘装上，搁蒸笼里头蒸熟。不像您那儿那种蒸法，一整砣蒸熟后，吃的时候用筷子扒散起。其实，藕丸子可蒸，可煮，可焖，可下在其它的菜里面伙着吃，更可以炒哈来吃！吃的方法可多了去哟！

你个湖南伢子，咋就没吃过呢？还说是“实在冒听说过”？冬天里吃这麻辣藕片，又爽口么，又发汗，还开胃，真就是好呷得很呢！

吃藕的时候，外公几乎每次都会背诵：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖～～～”

且莲藕还能入药治病，好处多多啊！