淘客熙熙

主题:【原创】Iron Chef / 铁人料理 -- GraceUSA

共:💬39 🌺77
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 3
下页 末页
家园 经你一说,我也想起来了~~`

不是我非要以貌取人,可是,那个香港厨师一上来我就觉得他长相太保守,呵呵,不像能赢的样子,果然,毫无新意

家园 拼材料,说得好。西洋菜尤其是。
家园 其实

我和这位主持人近距离接触过

我的老师对他的技术赞不绝口

其实
家园 你是说Takeshi Kaga ?

他是这个show的灵魂人物!

把你的近距离接触展开说说,如何?

家园 就是我当年在澳洲的时候

他曾经来过我学习的厨师学校

他和我们的老师交流了甜点的一些看法

至于配方,他的番茄口味巧克力很有想法

还有什么,我可以告诉你的

家园 谢谢啊~~

我就是有点好奇他不在屏幕上会是怎样的表现。

他本来就是著名的舞台剧演员,想来一定很有“范儿”。

冒昧地问一句:你现在的职业和厨师有关吗?

家园 没有

除了装B部分之外....

家园 主要是评论好玩

不知道日本原声如何,英语的配音很夸张,特别是现场的评论员,每次说话前都大叫一声“KUI-SAN!!”然后再说话。我看这个节目都是冲着那评论去的。

家园 同感!
家园 提昇材料这一点,在川菜中尤其突出

川菜的原料少有山珍海味,基本上是用普通的原料做出特色鲜明的美味,如老调兄所说的“提昇材料、発揮使之尽善尽美”。

随便提几道最有名的川菜:鱼香肉丝、回锅肉、樟茶鸭子、开水白菜、蒜烧鲢鱼、干煸牛肉丝……,都是如此。

家园 也侃Iron Chef / 铁人料理

也侃Iron Chef / 铁人料理

我也特别爱看Iron Chef.

它完全不象普通的烹调节目, 简直就是一部不忍拉下一集的连续剧, 值得欣赏, 具有道, 雅的意境, 风趣流畅. 看这个节目, 主要是享受, 不在呼料酒几钱, 鱼翅几支, 烹调恐怕学不了多少, 闹不好还可能走火入魔. 我和LD每次都期盼下集, 是为数不多没有电视纠纷的场合.

铁人料理印象深的是法式Hiroyuki Sakai坂井 宏行(左一), 中式Chen Kenichi陳 建一(左五), 老一辈Rokusaburo Michiba道場 六三郎(左四)和年轻的Masaharu Morimoto森本 正治(左三)日式铁人大厨. 这些人的名字我记不得, 是从Iron Chef wiki查来的.

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

有一个女性挑战者是中国人, 曾给老毛做过饭. 她做的毛泽东爱吃的红烧肉赢得评委会的赞赏, 并挑战成功, 印象特深. 查wiki, 唯一赢了铁人大厨的女性挑战者是中国人, 那就是她了. 她叫Cui Yufen 崔玉芬. 如大家提到的, 确实是比中国大白菜, 1999年第267集胜了陈建一. Grace也提到她是中南海来的, 看来我们记得不错, 可查不到这段经历.

崔玉芬 生于1943年,烹调技师,原北京国际饭店行政总厨。

  1964年毕业于北京市服务管理学校烹饪专业,同年到北京四川饭店任冷菜厨师,1970年调至 北京全聚德烤鸭店,1974年拜鲁菜名厨王春隆为师,擅长制作鲁菜、海鲜及鸭席。1982年带队赴日本东京新高轮王子饭店工作两年,曾给日本天皇敬餐,获 赞扬;1985年入北京国际饭店任鲁菜餐厅厨师长,1991年赴土耳其伊斯坦布尔进行技术指导,次年回国后任国际饭店行政总厨。

  1981年获北京市烹饪大赛刀工第一名;1987年参加北京市冷菜大赛,获集体第一 名;1993年在第三届全国烹饪大赛中获金牌;1995年带队赴加拿大参加“中华饮食工业国际博览会”,获“金厨奖”;1996年在“亚洲大厨”中国北京 地区选拔赛中获“优秀大厨”奖;1997年接受北京电视台“妇女半边天”栏目专访;1999年,应日本东京电视台邀请,参加电视料理公开赛,荣获“料理铁 人”称号。

  发表过多篇论文,并参加编写了《全聚德名菜谱》、《名厨巧做家常营养菜》;1991年出版个人专著《中国海鲜名菜》;1996年主持编写了《中国名菜图谱及营养分析》。

  代表菜品:父子大龙虾、珍珠蟹盒、梅花燕菜汤、海蛏烹掐菜、龙舟灯火、芥汁赤贝、原壳鲍鱼、鸡茸鱼翅、火烧凤凰、菊花蒲棒里脊等.

这个SHOW能在美国大获成功是与卓越的英文翻译分不开的, 使我好象身临其境. 配音者惟妙惟肖的模仿平添了几许喜剧色彩.

有一次坂井宏行到美国CIA参观讲学, 表演小刀削苹果皮, 美国人看呆了, 掌声阵阵. 旁边对抗的老美学生一个苹果削下来大概剩三分之二, 盆里没有几个削好的, 可坂井这边的盆都快满了.

说到评委, 不能不提下议院议员Shinichiro Kurimoto. 他经常来评判, 出镜第2多, 我想日本议员挺好当的.

Bobby Flay和森本正治的纽约大战专集更是脍炙人口. 记得一个小孩是森本正治的崇拜者, 被请来现场观战. SHOW里对孩子的描述和老道場六三郎深夜赠刀的情景可算是调动了戏剧元素, 颇为’煽情’. Bobby最后踩着菜板站在桌子上的表现招来世界各地的谴责.

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

几年后我看他在电视采纺中说根本没想到有这么大反响. Bobby Flay和森本正治现在是互相尊重, 一同出现在美国版Iron Chef. 美国版根本没法和日本原版比, 我很少看了.

YOUTUBE纽约大战专集-到达(5集)

[FLASH]http://www.youtube.com/v/exKnOMF-XI4[/FLASH]

YOUTUBE纽约大战专集-开战(5集)

[FLASH]http://www.youtube.com/v/nwg-xMIdk-Y[/FLASH]

家园 写得很“科学”,有索引有连接

一看就是出自做学问的人

没想到在河里还有不少“同好”。当初我也是很期待下集,不过,我家领导不感兴趣,我都是一个人独享

您文里提到Rokusaburo Michiba道場 六三郎, 让我想起他每次上场后在宣纸上书写菜单,这大概也是这个节目“道雅的意境”的一部分吧。

我有个朋友在日本,她喜欢看Rokusaburo Michiba,她常常对她老公说,想嫁到Rokusaburo Michiba家做儿媳妇,好好品尝他的日本料理。她老公就说你嫁给他人家都不要,还儿媳妇呢~~~

当年蔡澜经常做客评委,说话直率可信。成龙也做过评委。

家园 没看过日本的版本,大致看过美国版本的广告

就没有太大兴趣继续往下看了。广告给我的感觉是铁汉子打架,不是做菜。不过,象这种节目需要戏剧性的冲突也是应该的。

那个Bobby最后踩着菜板,是因为输了么?

对了,视频可以用特殊效果贴。

[FLASH]flash 的网址[/FLASH]
家园 日本版一定要去看看,美国版就算了

chef水平就不说了,我记得有一集是比个什么鱼,来个评委居然说看到shashimi会怕怕,这不是开国际玩笑么。你还来评个什么劲啊,回家吃汉堡得了。

家园 怎么贴?

对了,视频可以用特殊效果贴。

我试FLASH不管用.按照'帮助'上说的加个框也不行,只好用链接方法. 能不能给个例子?

全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 3
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河