主题：【原创】Iron Chef / 铁人料理 -- GraceUSA
也侃Iron Chef / 铁人料理
我也特别爱看Iron Chef.
它完全不象普通的烹调节目, 简直就是一部不忍拉下一集的连续剧, 值得欣赏, 具有道, 雅的意境, 风趣流畅. 看这个节目, 主要是享受, 不在呼料酒几钱, 鱼翅几支, 烹调恐怕学不了多少, 闹不好还可能走火入魔. 我和LD每次都期盼下集, 是为数不多没有电视纠纷的场合.
铁人料理印象深的是法式Hiroyuki Sakai坂井 宏行(左一), 中式Chen Kenichi陳 建一(左五), 老一辈Rokusaburo Michiba道場 六三郎(左四)和年轻的Masaharu Morimoto森本 正治(左三)日式铁人大厨. 这些人的名字我记不得, 是从Iron Chef wiki查来的.
有一个女性挑战者是中国人, 曾给老毛做过饭. 她做的毛泽东爱吃的红烧肉赢得评委会的赞赏, 并挑战成功, 印象特深. 查wiki, 唯一赢了铁人大厨的女性挑战者是中国人, 那就是她了. 她叫Cui Yufen 崔玉芬. 如大家提到的, 确实是比中国大白菜, 1999年第267集胜了陈建一. Grace也提到她是中南海来的, 看来我们记得不错, 可查不到这段经历.
1964年毕业于北京市服务管理学校烹饪专业，同年到北京四川饭店任冷菜厨师，1970年调至 北京全聚德烤鸭店，1974年拜鲁菜名厨王春隆为师，擅长制作鲁菜、海鲜及鸭席。1982年带队赴日本东京新高轮王子饭店工作两年，曾给日本天皇敬餐，获 赞扬；1985年入北京国际饭店任鲁菜餐厅厨师长，1991年赴土耳其伊斯坦布尔进行技术指导，次年回国后任国际饭店行政总厨。
1981年获北京市烹饪大赛刀工第一名；1987年参加北京市冷菜大赛，获集体第一 名；1993年在第三届全国烹饪大赛中获金牌；1995年带队赴加拿大参加“中华饮食工业国际博览会”，获“金厨奖”；1996年在“亚洲大厨”中国北京 地区选拔赛中获“优秀大厨”奖；1997年接受北京电视台“妇女半边天”栏目专访；1999年，应日本东京电视台邀请，参加电视料理公开赛，荣获“料理铁 人”称号。
发表过多篇论文，并参加编写了《全聚德名菜谱》、《名厨巧做家常营养菜》；1991年出版个人专著《中国海鲜名菜》；1996年主持编写了《中国名菜图谱及营养分析》。
代表菜品：父子大龙虾、珍珠蟹盒、梅花燕菜汤、海蛏烹掐菜、龙舟灯火、芥汁赤贝、原壳鲍鱼、鸡茸鱼翅、火烧凤凰、菊花蒲棒里脊等.
这个SHOW能在美国大获成功是与卓越的英文翻译分不开的, 使我好象身临其境. 配音者惟妙惟肖的模仿平添了几许喜剧色彩.
有一次坂井宏行到美国CIA参观讲学, 表演小刀削苹果皮, 美国人看呆了, 掌声阵阵. 旁边对抗的老美学生一个苹果削下来大概剩三分之二, 盆里没有几个削好的, 可坂井这边的盆都快满了.
说到评委, 不能不提下议院议员Shinichiro Kurimoto. 他经常来评判, 出镜第2多, 我想日本议员挺好当的.
Bobby Flay和森本正治的纽约大战专集更是脍炙人口. 记得一个小孩是森本正治的崇拜者, 被请来现场观战. SHOW里对孩子的描述和老道場六三郎深夜赠刀的情景可算是调动了戏剧元素, 颇为’煽情’. Bobby最后踩着菜板站在桌子上的表现招来世界各地的谴责.
几年后我看他在电视采纺中说根本没想到有这么大反响. Bobby Flay和森本正治现在是互相尊重, 一同出现在美国版Iron Chef. 美国版根本没法和日本原版比, 我很少看了.
[FLASH]http://www.youtube.com/v/exKnOMF-XI4[/FLASH]
[FLASH]http://www.youtube.com/v/nwg-xMIdk-Y[/FLASH]
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🙂他在想法上总是出人意料 夏亚 字124 2010-02-17 04:02:18
🙂youtube 1 不可言 字195 2010-02-10 20:30:24
🙂这个节目看的不多，感觉时间安排上太匆忙了点。 1 一足无间 字297 2010-02-10 18:04:48
🙂也侃Iron Chef / 铁人料理
🙂的确 射手 字136 2010-02-12 03:59:14
🙂没看过日本的版本，大致看过美国版本的广告 铁手 字220 2010-02-10 11:56:23
🙂谢了! Iron Chef视频贴上了. 以前网址没弄对 镜山口 字0 2010-02-11 07:02:23
🙂美国版本失掉了原版的韵味. Bobby最后踩着菜板 镜山口 字37 2010-02-10 13:02:27