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主题：【原创】教你做cheese cake -- 蜜蜂
原料：
全麦饼干 200g
黄油 150g
Philadelphia cream cheese 227g (8 oz)
Nestle cream 1 can
糖 80g
水 100 ml
糖浆 (from can fruits) 8 汤匙
凝胶粉 1 包
做法：
（1）饼干压碎
（2）黄油溶解
（3）
将饼干粉倒入融化的黄油中，拌匀，然后倒到容器中压平做成蛋糕的base
（4）将压好的base 先放入冰箱，冻实待用
(5) 将Philadelphia cheese 和nestle cream 混合，搅拌均匀。
(6)100ml 水，80 克糖，8 汤匙糖浆，加一包凝胶粉混合并脚步均匀。加热并搅拌让原料充分混合（注意不要
煮沸，水不要加多，糖可以根据个人口味酌量加减）。
(7)将(5),(6) 所得混合在一起，加入切好的黄桃块调味。当然也可以加任何自己喜欢的水果，我就买了芒
果，不过最后黄桃罐头挺多的，就没用芒果了。
（8）从冰箱中取出base，将（7）的混合物倒入成型的base 上。表面可随意加水果等装饰调味。
（9）将（8）放入冰箱冷藏室内冻8 个小时，大功告成，可以cut & serve 了
注：来自一个朋友，和大家共享。
甚至一个是"冻"出来的,土生的可是"烤"出来的.
胖子听说过有水浴烤的Cheese Cake，但是从来没见过配方，自己也一直惦记着呢。所以这里请土生兄如果有空闲的话，能否把您的方子写一下，多谢了。
这样才好，这个味道很不错的，最重要的是，容易学
是从一个朋友那里学来的,一直就这样做,大家也都比较喜欢.当然,算不上专业的。
Ingredients:
两块cream cheese(8 oz. each)
一罐炼乳sweetened condensed milk（约300毫升）
2-3个鸡蛋
1/4杯lemon juice
做法：
1。将cream cheese用微波炉加热30秒，也可以放在室温中，待cheese稍软，搅开，然后加如炼乳，搅匀。
2。加入鸡蛋，搅匀。
3。加入lenmon juice，搅匀。
4。倒入饼抷（从超市中买的现成的）。
5。300F，烤约50分钟，手触有些弹性时，用牙签插看到完全凝固时就可以了。
烤完后，有时也乘热吃，有时，放入冰箱后吃，觉得还不错。烤的时候，常在烤盘边放上一小碗水，不知道是不是您说的水烤。
胖子的感觉，您这个帖子真该扩充一下单独张贴，回在这里，有很多朋友可能会错过的。
不管怎样，胖子这里献花一朵，聊表谢意。
材料
二個八盎司的盒裝奶油乳酪 (Cream Cheese)，一般或無脂 (Fat-Free) 均可
半杯糖
半茶匙香草精 (Vanilla Extract)
二個蛋
一個 全麥餅乾派皮 （从超市中买的现成的）
作法
奶油乳酪和蛋先取出置成室溫。
烤箱預熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) 備用，另外在混合碗中先用攪拌器低速攪拌奶油乳酪約一分鐘，略為乳化均勻後再慢慢加入糖和香草精，攪拌約二分鐘，並經常把混合碗邊上的混合物，用橡皮刮力刮到中間。最後再分成兩次加入蛋，一個蛋攪拌約二十秒，均勻後再加入攪拌另一個，至蛋白蛋黃完全均勻後就不要再攪拌了。
把混合好的奶油乳酪倒入準備好的派盤中，放入預熱好的烤箱中，烤約三十至三十五分鐘，注意快烤好時蛋糕中央會膨脹，就可以準備取出。不要等到膨脹到中央都出現很多裂痕才拿出來，這時候蛋糕可能會太硬又不好看哦！
烤好後取出放在室溫中冷卻約一個小時以上，最好是摸起來已經不會燙了，再密封好放入冰箱冷藏至少三小時，最好是隔天再吃風味會更好。
註：邊緣的裂痕如果不是很厲害，冷卻並冷藏後都不會太明顯；如果你烤出來的 Cheesecake 裂痕太多，你可以準備現成的鮮奶油瓶 (Whipped Cream) ，擠上漂亮的花紋再綴上鮮果裝飾。
熊喜欢烤到一半时候,再撒点杏仁上面~~
在http://www.taste.com.au/上面有一些
不懂得可以问我，我和我的室友都是pastry chef
那有机会可一定要向您多多请教了。胖子自己现在是在报班学习面点，不过自己也知道，在下学到的都是些最基本的东西，很多东西都没机会接触。所以，在下有一个不情之请，如果不介意的话，您能不能把自己做过的一些甜点配方和过程写一些。在下这里不胜感谢。
我在国外,为了移民.....惭愧啊....学了这个专业,做得还不错,
记录了不少这方面的配方,
特别是师从英国名厨,不枉了师徒一场,一个没漏,
全留下来了,准备有一日,归顺朝廷.