主题：【原创】教你做cheese cake -- 蜜蜂

材料

二個八盎司的盒裝奶油乳酪 (Cream Cheese)，一般或無脂 (Fat-Free) 均可

半杯糖

半茶匙香草精 (Vanilla Extract)

二個蛋

一個 全麥餅乾派皮 （从超市中买的现成的）

作法

奶油乳酪和蛋先取出置成室溫。

烤箱預熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) 備用，另外在混合碗中先用攪拌器低速攪拌奶油乳酪約一分鐘，略為乳化均勻後再慢慢加入糖和香草精，攪拌約二分鐘，並經常把混合碗邊上的混合物，用橡皮刮力刮到中間。最後再分成兩次加入蛋，一個蛋攪拌約二十秒，均勻後再加入攪拌另一個，至蛋白蛋黃完全均勻後就不要再攪拌了。

把混合好的奶油乳酪倒入準備好的派盤中，放入預熱好的烤箱中，烤約三十至三十五分鐘，注意快烤好時蛋糕中央會膨脹，就可以準備取出。不要等到膨脹到中央都出現很多裂痕才拿出來，這時候蛋糕可能會太硬又不好看哦！

烤好後取出放在室溫中冷卻約一個小時以上，最好是摸起來已經不會燙了，再密封好放入冰箱冷藏至少三小時，最好是隔天再吃風味會更好。

註：邊緣的裂痕如果不是很厲害，冷卻並冷藏後都不會太明顯；如果你烤出來的 Cheesecake 裂痕太多，你可以準備現成的鮮奶油瓶 (Whipped Cream) ，擠上漂亮的花紋再綴上鮮果裝飾。