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主题：【原创】大豆和猪肉有关的一些事 -- 半个农民
家园 【原创】大豆和猪肉有关的一些事 动物体内只能合成一些种类的氨基酸，这些种类的氨基酸也是用外源氨基酸通过转氨基得来的。所以，人和家畜都要摄入氨基酸或者氨基酸的聚合体蛋白质。主要农作物里面豆类的蛋白含量高于小麦，小麦高于水稻，水稻高于玉米。玉米是现在世界上产量最大最廉价的干谷物，就成了饲料的主要成分。玉米的热量足够，却缺乏蛋白，如果直接喂给家畜，就会使家畜只长膘不长个头。一般来说就要加入高蛋白成分，以前英国的办法是给牛饲料加入屠宰牛后下脚料。结果就造成了臭名远扬的疯牛病大流行。当然，这只是个例，真正占动物性蛋白添加物大头的是鱼粉，鱼粉的优点很多，比如说带骨鱼粉含钙丰富，氨基酸种类全，可惜的是鱼粉产量有限，且是厄尔尼诺现象的重灾区。一般食草家畜的蛋白添加物是苜蓿之类豆科干草。最后，我们就要提到今天的主角大豆了。（太晚了，我要睡觉去了）
家园 好！送花~ 家园 能不能把蛋白质分解成氨基酸再做饲料 好吸收，还不容易有转基因和朊蛋白的问题
家园 蛋白质的吸收不仅是以氨基酸形式，还有小肽形式 家畜对于蛋白质一般都很容易吸收，除非消化道疾病。。。
而且骨粉、血粉用酶消化分解，这价钱恐怕就要翻几倍了。。。
家园 【原创】大豆和猪肉 商品大豆含蛋白质35%到43%，油脂15%到24%，这个营养比例超过鲜肉，用来做养殖业的添加剂简直是太好了，比很多动物性成分都好。比大豆好的蛋白质添加物往往不是比大豆贵就是比大豆产量少。养猪业对大豆尤其依赖，因为草食性的牲畜可以改用苜蓿粉之类的高蛋白牧草，禽类因为钙质的含量更钟情于鱼粉。作为饲料，大豆先是被榨取出油脂，剩余的豆粕才是饲料成分。这个过程提高经济价值，和蛋白含量。除饲料外，国内的食品工业对大豆的应用也比想象的广，比如用豆粉替代别的填料加入火腿肠、午餐肉里面，可以夸张的说只要添加猪油和色素，就能得到蛋白和脂肪含量合格的产品，特征是火腿肠的皮不容易剥净。
大豆的作为商品优点多，作为农产品缺点也有，而且致命：产量低。大豆是C3植物的光合效率低于玉米，高营养含量的结果是只能低产量。大豆有共生的固氮菌，这样大豆可以减少氮肥的需求，却要额外提供给根瘤营养。在70年代前，化肥（国内化肥90年代前以氮肥为主）难得，大豆的这个特点是优点，80年代后化肥的供应逐渐得到满足，大豆的这个特点就成了负担，经过投入产出比值的置换，更多的农民选择了玉米。大豆只在一些高寒地区和贫瘠的地区占有优势。问题是，04年中国管制转基因大豆的进口，而进口大豆都达不到中国的非转基因标准，这样使得国际市场对中国进口大豆有了很好的量化估计手段，可以通过期货轻松得利。农业部有关单位的批件下达一个月内，持件者必须买进定量的大豆过期作废。雪上加霜的是这几年燃料乙醇使得东北的玉米价格上涨，销售容易，平衡再次打破，农民再次转向玉米。到了07年，大豆下游产业终于崩盘，肉类油类带动中国的日用品全线上涨
国家发改委14日在其官方网站发布的2007年国内大豆成本收益情况调查分析，据价格主管部门成本调查机构对全国7个省86个县770户农调户大豆生产情况调查显示：2007年主产区大豆亩产量大幅下降，成本小幅增加，虽然价格创历史新高，但收益为近年来最低.全国大豆平均每亩产量102.5公斤，比上年减产25.9公斤，减幅20.2％，为1993年以来的最低。单产下降的主要原因是，东北地区旱灾，中部地区涝灾。调查的七个省份除陕西省单产上升外，其他省份单产均有所下降。主产区黑龙江、吉林、内蒙古、辽宁、安徽、河南省大豆亩产分别为：96.8公斤、133.3公斤、65.5公斤、147.4公斤、120.7公斤、115.9公斤，分别比上年减产32.7公斤、32.3公斤、5.4公斤、2.1公斤、10.5公斤、11.6公斤，减幅分别为：25.3％、19.5％、7.6％、1.4％、8％、9.1％。2007年主产区大豆平均每亩净利润仅54.63元，为2002年以来最低，比上年减少13.21元，减幅19.5％。每亩大豆现金收益202.1元，比上年减少5.3元，减幅2.6％。平均每50公斤大豆的净利润、现金收益分别为25.69元、95.03元，分别比上年增加0.25元、17.26元，增幅分别为1％、22.2％. 大豆价格创下历史新高。主产区大豆平均每50公斤出售价格为157.76元，比上年上升32元，升幅25.5％。大豆价格上升的主要原因：一是国际市场价格影响。由于世界大豆主要出口国美国、巴西种植面积减少，产量下降，国际市场大豆价格大幅上涨；二是由于播种面积和单产下降，国内大豆产量减少；三是豆油的消费需求增长和养殖业复苏，对大豆和豆粕的需求增加。今年，吉林省全省玉米播种面积350万亩，预计全省粮食产量将再创历史新高，玉米总产量预计在190亿公斤以上
由此可知，有些农业主管部门可谓是刻舟求剑，国内大豆产量的下降完全是因为大豆的经济价值不如玉米引起的，在这种情况下解决办法是提高大豆产量、降低种植成本、对大豆种植者予以补贴或者干脆就进口低成本大豆。可是现实却是仅仅限制大豆进口，以为这样就能让国内农民种大豆。
PS。俺道歉，上次发完贴两天没来，结果积分不够，不能回帖了。顺便说一下，谷歌关于如何上西西河的帖子整整47000条。
通宝推：frnkl,家园 那野牛的蛋白食物来源是什么？ 野生食草动物大多体格壮硕，却只吃草而已，好像没有含高蛋白质的食物。
有一个模糊印象，牛是依靠前三个胃内发酵草浆来繁殖大量微生物，从而产生氨基酸和维生素，最后送到最后一个胃，只有那里有消化液，消化所有微生物。所以，严格的讲，牛不是食素的 ；）
不知道为什么人工饲养的牛，就必须在饲料里补充蛋白质。退化啦？ 还是急功近利？
