主题：【求助】牛排达人请进 -- 过堂风
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这样才嫩。
只要牛排足够厚 就不会有烧焦的问题，所以引发出来的结论就是牛排不宜太薄，一般来说厚度少于1.5厘米的我是不碰的。
其实牛排要好吃，7分材料3分烹调。
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🙂这是哪里的处理手法，撒糖粉还是第一次听说 过堂风 字17 2014-06-19 07:38:46
🙂你那个电炉就是个败笔，温度上不去 2 kogarah 字204 2014-06-19 02:09:43
🙂我用的是牛排煎盘+天然气，不是电炉啊 过堂风 字146 2014-06-19 02:18:00
🙂温度高 牛肉表面才能快速固化把水分封在里面
🙂有道理，我选的牛肉大约只有1cm厚 过堂风 字0 2014-06-19 05:00:09
🙂很快的两面煎一下 1 bayerno 字63 2014-06-19 00:38:21