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橙与蓝
注册：2007-08-03 07:57:02
正五品上:中散大夫|定远将军
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家园
我家也是喜欢肥瘦相间的牛眼。 调味很简单：盐和黑胡椒碎。 最后喷点白葡萄酒，通常用阿尔萨斯的琼瑶浆。这酒有点荔枝的香味，和牛肉脂肪里的奶香很搭调。个人觉得。 ...
一路浙江，福建。 700年前来到海南。
”兼容并包，心态开放一些，能享受到更多的乐趣。“，燕人兄写这个帖子，借着吃西餐，讲的是开阔眼界和胸怀，欣赏更幸福和美好的世界。
1. “一大本湘菜菜谱。煎炒烹炸、醋溜红烧，山珍海味应有尽有。 好吃的菜通常有两个条件：7分好食材，3分好烹饪。 马王堆时代，一个地方诸侯丞相，没有办法做到”山珍海味应有尽有”，不是不想，人力物力的局限罢了。否则开元盛世下的“一骑红尘妃子笑”也不会成为侈靡国力被人指摘的案例。即便 ...
酒池肉林。
龙眼兄觉着膈应的“吱吱”声，是因为牛排。 牛排是西餐的主要菜式之一。 而且现烤，基本半熟。越好的牛排烹饪成熟度越低，粉红色越厚，代表着里面有更多鲜美的肉汁，和滑嫩的口感。因此不适合提前切好的方式，这样肉汁都跑光啦。 烤物都是趁热吃才好。 新疆，蒙古，西藏等等以牛羊肉，烧烤方式为主 ...
所以，针对上门有人惊讶邓文迪一餐2000元的的情况。我说主要费用应该是酒水单的支出。 好酒千杯也不醉啊。。。
欧洲衰落了，当年才会嘲笑新兴蓬勃的美国人“铛铛”的切肉声。 可是好肉还是吃在了美国人的嘴里。 怎么舒服怎么来。 吃到嘴里，才不亏。 何必把这种蚊子哼哼，硬扯到我们中国人身上，还整出是中西文化结合不当的结论呢？ 有捡钱包的，但没有捡批的吧？ 吃肉，吃肉！ ...
好的食材根本无需过度烹饪。 烹饪手段对TA们在美味上的提升，作用有限。 过度烹饪，如焚琴煮鹤。 反而破坏了食物本身的鲜甜美好。 老家以谷物，螃蟹壳和甘蔗为饲料散养的黑毛猪，非常好吃。或是和苦瓜一起煮碗排骨汤，或是抹点海盐，放在炭火上烧烤，吱吱冒着油花，放入口中，口腔中充盈着甘美的 ...
记得小时候看莫泊桑的羊脂球。 就记得胖姑娘那个神奇的食物篮。 都是家常菜，真是美味啊。 其他的小说里，也都有“粉红色的鲑鱼”，甘甜的苹果酒等等描述。 地球之大，总有不缺乏生活情趣，富有的生活智慧的美食家，在食材丰富的地方大展身手。 当然也有食材相对匮乏的地方，当地民风也巧妇难为无 ...