主题：【原创】火车上的饭（一） -- 酒杯里的忧郁

　　　在我记忆中第一次留下印象的火车旅途，是从成都到北京，那时候我还是学龄前儿童，穿着背心裤衩和小拖鞋，跟着我爸上了火车。

　　　现在能想得起来，留下印象的其实只有那么两三件事：

　　　第一是山洞：那火车似乎是在没玩没了的钻山洞过隧道，就像把头扎在水里游泳一般，露头换气倒是偶尔。当火车钻进山洞里，四周黑洞洞，只有车厢顶上昏暗的灯光让旅客们彼此瞅见个轮廓，耳边是轰隆隆的巨大回声，车轮撞击铁轨的咯噔咯噔的声音也被放大很多，这些对小孩来说颇为恐怖，把我吓够呛。

　　　第二是餐车：从拥挤嘈杂的车厢穿过，走进餐车的时候确实令我惊讶，餐车实在是个不一样的好地方，宽敞、明亮，窗户上挂着白纱帘，小桌上还铺着白台布，台布上摆着四味架，而且，居然还有一瓶酒！我还记得我爸哈哈笑着拿起那瓶酒放在我面前让我仔细看——只是个漂亮的空瓶子，因为我问他这瓶酒是火车上免费不要钱的吗？

　　　第三是餐车里的饭，准确的说是一碗汤：几根榨菜丝，还有几粒碎渣似的蛋花。那汤端上来的时候只有半碗，我很奇怪干嘛不给盛满了呢？爸的解释说那汤可不敢盛满了，因为汤很烫，要是赶上火车急刹车的话泼出来会烫伤人。不知道是不是信口糊弄，但后来发生的一幕令我对这个理由深信不疑——就在我们把这半碗汤喝完的时候，旁边那个餐桌上刚好端上来一碗同样的汤，服务员刚刚端着托盘转身走开，这火车突然的、猛烈的顿了一下，然后那碗烫嘴的汤真的就扣在那位旅客的身上。时值盛夏，车里闷热，那人只穿了背心，一烫之下直接就蹦起来，撩开背心一看，肚子上已是通红一片，该是烫得不善呢。

　　　直到今天，再到火车的餐车吃饭的话，一般都不会点汤，就是同伴点了汤我也会下意识把汤碗挪到一边，然后把上边的故事讲给他们听。可他们总说你看看这碗汤，都是温吞的，泼到身上也烫不着你，你是小时候吓着了。

我小时候坐火车有一个比较深刻的记忆，就是火车到站停车时最后都会急刹一下，整个车厢的人都会前仰后合。

现在也许是技术进步了，很少遇到这种情况了。

　　　我小学毕业的那年，自己一人坐着火车，从北京去青岛过暑假。

　　　以前北京——青岛之间的是“红旗列车”，硬件和现在比实在太差的，大夏天里车厢没有空调，车窗虽然都拉了上去，可又在下边规定了整扇的纱窗，虽然防蚊蝇也防止掉东西，可透气性不好，就算行驶当中也只有把脸贴在纱窗上才能感觉到风，才能有稍许的凉快。车顶上虽有电扇呼呼来回转着吹，但风到了身上都是热风，更难受。

　　　天热人乏，无所事事，只有昏昏然打瞌睡，朦朦胧胧间被吵醒——穿白衣的餐车服务员推一辆小车走过来，口中喊道：来来来，旅客们，吃饭了，买饭了！那时候没有什么花色品种供你选择，有什么就得吃什么，要是不想吃的话你倒是有两种选择：要么吃自己带的饭，要么就只好饿着。

　　　那天供应的是面条。一个一个的铝饭盒码在小车里，收了钱，服务员就弯腰拿起一个饭盒和一双筷子递过去，“小心烫哈”。我接过饭盒还真给烫了一下，赶紧把饭盒扔在小桌上，揭开饭盒盖子凉着，转头看那服务员倒是真不怕烫，一盒一盒直接用手拿起来递过去，并没有烫手的样子。看样子许是烫习惯了。

　　　车厢里一股香味，肚子也就觉着饿，用手绢垫着端起饭盒，烂乎乎的面条上浇了一大勺的烧肉末，这就算“肉末面条”吧。面条很糟，肉末很咸，一点不好吃，可我还是都吃完了，且是一口气吃完的，在火车上咣当了好久，饿呀。

　　　第二天的早饭也是服务员推着小车送来的，还是铝饭盒，里边是大米稀饭，有一小撮的咸菜，还有两片火腿肠。这不是现在那个与方便面搭配为“伴侣”的火腿肠，而是青岛特产的正宗西式火腿肠，精肉咸香，不含淀粉，在八十年代初的火车上，早饭的稀粥里能吃上这种火腿肉，那是相当的“红旗”啊！

　　　那时北京到青岛的火车，到了济南之后要换车头，从内燃机车换成蒸汽机车，列车的运行方向也正好颠倒过来。我对面坐的旅客逗他旁边的小孩儿说瞧你不好好睡觉吧，火车生气了，开回去了。那小孩儿瞪着昏黑的窗外看了看倒退的灯光，哇的一声吓哭了。

以前火车全靠火车头拉，所以刹车和启动的时候感觉明显。

现在的动车高铁都是分布式动能，每节都有自己的动力单元，所以惯性的感觉就不明显了。

好像在那儿也换车头，据说是北京铁路局的车头要换为济南铁路局的车头的原因，印象里兰村是个很大的编组站。那时兰村车站常有推销煎饼还是啥饼挺多，很硬很脆。颜色发灰，莫不是豆面的？

德州站则是德州扒鸡。

是有这么个站，站不大但是挺关键，是胶济线和蓝烟线的结合点，以前北京到烟台的火车，是要从这里换车的，后来直达了好像就不停了。好像青岛附近的部队如果车运的话，是到蓝村站上车的。

坐火车好玩之一就是沿途各地的好吃的，只是这站台上的食品，确实拿不准，不大敢吃。

当年武威机务段的火车司机都是铁匠铺里学出师的。我硬是见到把坐在中铺上的一位给咣当下来过。

在德州站停车的时候，车站上买的扒鸡那叫一个香---是电视里播血疑的那年吧，记得亲戚家的彩电是天津出的北京牌

明天将去抚远，回美后一定要跟酒杯爷和一段双簧帖！

　　　一九九一年，从北京到广州，硬卧。那时我还很瘦，能利索地爬梯子钻进上铺。晚上十点多开车，一觉睡到第二天上午十点多，记得我从上铺跳下来的时候，广播里说就要到汉阳车站。

　　　车到汉阳，车厢里钻进来几个提着提篮的小贩，瞅见列车员就坐着下铺上假装是旅客，等列车员过去就开始四处贩卖提篮里的“武昌鱼”。巴掌大的小鱼，据说是过油煎了再红烧，烧好了再晾干，“都是新鲜的鱼啊，味道很好！”，小贩的话难辨真假，这种来路不明的吃食我也没有兴趣买来吃，人在旅途，还是图个平安无事吧，吃坏了肚子我找谁去？到了武昌，这些小贩都下车了，再开车，就开始送饭，照例是餐车的人推着小车买。

　　　鸡腿饭，十五元一份，单加鸡腿是10块。一份是两个塑料餐盒，一盒里是米饭，另一盒里是炒青菜垫底，上边有一根大大的鸡腿，红烧的。端着饭盒我倒犯愁了，鸡腿太大，一口饭一口菜吃着太麻烦，干脆放下米饭先攻鸡腿。鸡腿啃完再吃米饭，撑得够呛。

　　　这趟车上我的这节硬卧车厢里有一个东莞的老人旅游团，一多半的铺位都是他们，老人家们无论男女个个精神旺盛、中气十足，个个耳音不好却都有条亮嗓子，几十个人一起扯开嗓门声振屋瓦地聊天，那个动静啊，别说打盹睡觉，看书看报都看不下去。吃盒饭的时候，老头老太又吓了其他的旅客一跳——几十岁的人了，须发皆白，胃口却比我们年轻人都好，那一份两盒的盒饭吃得米粒不剩，等人家推着小车回来的时候，接着把车里剩下的鸡腿又每人一只，啃得干干净净。就冲这饭量，就冲这嗓门，每人都是“健康老人”！杠杠的！

　　　晚七点，车到长沙，不少人下车一路小跑蜂拥到站台上的小卖部，干吗？买皮蛋！买鸡爪！等上车的时候，左手举着竹签串的鸡爪，右手拎着几篓皮蛋，坐定了开啤酒，啃鸡爪，很享受的样子。

　　　我没有去买皮蛋和鸡爪，也没有下车，走去餐车去买了份炒面当做晚餐。吃完回来，车早就离开长沙接着一路向南。站在车厢里我忽然愣了，怎么这么安静？再一看，各位老头老太们已经安然入梦鼾声四起。我们几个人相视一笑：生活规律有助健康，咱们也赶紧洗洗睡吧，闹腾一天了这都。

　　　一夜好觉。睡得正香时候，就好像大喇叭在耳边忽然响起，我一下子就惊醒了，侧耳一听，老人家们起床了。一看表，早上6点！我滴乖乖！

整体来说，还是交通功能为主，火车上的娱乐少了点。对比同样时间长度的飞机，或者是更短时间的，那可是提供了各种的娱乐设施的。这点高铁还是需要学习的。

当年的德州扒鸡硬是好味道，现今抽真空包装的德州扒鸡可以讲是垃圾！