主题：记忆中的美食 -- 土八路

看了舌尖上的中国，感觉这部片子拍的相当不错！祖国饮食文化博大精深，这些美食背后的故事更加吸引人。按说真么多年，吃的美食也不少了，不过总觉得差了点什么。就想起来家乡的一些美食。

北方地区都差不多，主要是面食，面食品种很多，一个馒头也能做出很多花样，不过这不是现在想说的，说点小朋友喜欢的吧。这些东西现在城市的小朋友一般没机会见到了。

俗话说靠山吃山、靠水吃水，平原地区一马平川，既没山也没水，不过好吃的也不少！田野里野物比较多。野兔最多，这些家伙跑的飞快，不容易逮，不过运气上来了挡也挡不住。兔子跑路时看不清路，有时候会自己送上门来，有次割麦子，一只跑路的兔子就自己送上门来，一头撞在老爸腿上，就被抓住了，这就是守株待兔吧！呵呵。。。回家炖一锅兔子吃，野兔真香啊！现在吃兔子再也没有那个味道了。

除了野兔，还有野鸡，不过这种东西很少，不容易见到，不过还有一样动物比较多，那就是鹌鹑，记得是花生田里比较多，要是运气好，能找到鹌鹑窝，里面有时会有鹌鹑蛋，那就赚大了，拿回去烤着吃，味道不错！这可是纯天然的哦，绿色食品！

除了这些，小时候还有几种好吃的，那就是抓“肉牛”（当地说法，就是蝉的幼虫，还没有脱壳前）。夏天旁晚，吃完晚饭，就和小伙伴带个手电筒，拿个袋子或者罐头瓶，结伴就去抓肉牛了。路边树上最多，树干上慢慢往上爬的全是这些小东西，一晚上可以抓好多。那时候村外的路上到处是人，手电筒晃来晃去，很是热闹，可比现在晚上蹲家里看电视好玩多了！把抓回的肉牛泡到盐水了泡一晚上，刷干净，沾上面糊，放到油锅里炸一下，就可以吃了，这个小东西身上有块很大的肉，很嫩，最为好吃，我一般只吃这一块肉。不过这东西虽然好吃，吃多了就不好了，要适可而止，呵呵。。。

还有一样，也是小朋友的最爱，那就是蚂蚱、蛐蛐。到了秋天，蚂蚱、蛐蛐要产籽了，这时候最好吃，记住要抓母的，公的不行哦！这时候蚂蚱、蛐蛐肚子里全是籽，烤熟了剥开，里面满是黄黄的一粒一粒的籽、泛着诱人的光泽，伴着一股清香，一口下去，很是好吃，对小朋友来说就是无尚的美味啊！

最好玩的就是烤红薯。红薯不属于粮食作物，一般都是在河滩地、或者零碎的地块种一些。早些年家里种红薯主要是榨淀粉，做粉条用。这种红薯瓤是白的，淀粉含量高，口感不好。后来大家口味变了，开始换品种了，就是现在大家常见的那种红薯，瓤是黄色，最适合烤着吃。种在含沙量高的河滩地里的红薯最好吃。烤红薯就要找这种。挖红薯还有诀窍，那颗红薯大呢？要看红薯棵子根部地面的裂纹，裂纹大的话就说明下面有大家伙。使劲一拔，一串红薯就出来了。红薯可以生吃，但是烤着吃最好吃。怎么烤呢？很简单，找个人少的地方，河滩或者挖沙留下的沙坑最好，那里人少，不容易被大人发现。悄悄说一句，红薯都是人家种的，这么挖人家的东西被发现了要被告到学校、家长那里的，那就不合算了，所以要转移地点，呵呵。。。在地上挖个坑，把红薯埋进去，复杂点可以挖个行军灶，这样烤出来的最好吃，就是费些功夫。坑挖好了，红薯放进去，上面盖上土，找些玉米秸秆、野草一类的，在上面点着火，慢慢烧吧。大概半个多小时，估计差不多了，把火熄灭，灰清掉，就可以把红薯挖出来了。红薯这时热乎乎的，外焦里嫩，一股红薯的香味扑面未来，忍不住流口水，不过还是不能太急，小心烫手哦！把红薯皮剥掉，就可以吃了，那个味道比现在大街上卖的烤红薯好吃多了！

• 非常不好意思，让你看看啥叫不装B的文字描述：

当年我的早餐就是包子+豆腐脑，时间长了，终于吃烦了，也到了暑假了，结果一暑假回来，发现还是这包子好吃！于是继续吃。。。

后来有一次在一家大排档吃米线，结果那家的咸菜超好吃，我于是我厚着脸皮跑去跟他们要了一塑料袋。

大家一起吃泡面。后来有一家人发现商机，就在自家临街的后院摆个小摊，每天晚上卖挂面。面很普通，也没什么特别的调料，也就是放几棵青菜，如此简单的“美食”也要排队才能买到！真是奇迹！

当年上大学的时候，我们还在寝室里会餐，大家买点菜做火锅，好吃死了。

当时买了个电火锅，经常去买一堆菜、面条、肉回来，开始煮着吃，好几个宿舍过来吃，乐此不疲！吃完了还得把锅藏好，免得被宿管发现没收。呵呵

不过现在发现烤红薯基本上都是煮熟了之后在烤一烤。

最后也补一条，烤山药根。小时候和邻居挖过山药根，很大个，回来正好妈妈做完饭，趁着灶台里还有写火，埋在火堆里。

永远忘不了那香味。。。。

直到现在，多数时候我买小吃解馋，还是习惯于在学校周边买，特别是那些比较脏一点的小店。

为什么呢？解释有二：

1·学生的嘴巴最刁钻的。味道不好不买。分量少了也不买，至少不常买。

2·小店往往人手不多，所以只要生意好，基本上都忙不过来打扫清洁，久而久之就比较脏了。

豆角包子！

把头天卖不出去的豆角切碎直接就包馅了。吃过那包子，还有什么包子吃不下的。

大学的门口总是最热闹的，尤其傍晚的时候，更是如此。晚饭时间快到了，各路小贩云集，自然各种黑暗料理少不了的。尽管路边车水马龙，尘土飞扬，小贩和同学们满不在乎，毫不在意！这边一个小贩忙的热火朝天，不知东西和南北，用他那油腻腻刚收过皱巴巴纸币的手抓一把米粉扔进炒锅，加些盐、味精以及不知名的调料，一会儿一锅诱人的炒米粉就出锅了！盛到一个用劣质泡沫饭盒里，饭盒在高温下马上就变型了，不过没关系，这位同学一点也不介意的。另一边，一群衣着时尚的小姑娘围着卖炸臭豆腐的小贩，小贩车上摆着一锅来历不明，不知用了多久的、散发着古怪味道的油，里面是兹兹响的臭豆腐，旁边桌子上是各种等着进油锅的臭豆腐，这些臭豆腐散发一股奇怪的味道，既不是臭，更不是香，很是可疑。不过可爱的小姑娘们一点也不担心，她们叽叽喳喳，只等着臭豆腐出锅。

另一个烟雾缭绕的角落里，一个卖烤肉串的小贩开工了。这里更加丰富！老板的桌子上有各种不知是什么来历的肉串、鸡胗、鸭胗，还有各种蔬菜，老板穿着油腻腻、不知穿了多久的围裙，站在烤架旁开始吆喝，一对对情侣围着烤架，在说着甜蜜的情话，很快，不知是叫“羊肉”还是“杨肉”的肉串烤好了，小情侣们拿着美味的肉串走了。除了这些，还有卖麻辣烫、烤红薯的，同样也是围了很多同学，这里同样是烟雾缭绕，热闹非常！啊！校园的门口即使美食家出没的地方，也是大家交流各种八卦消息的圣地！此时落满了油污的地上已经扔满了各种竹签、塑料袋，大家走路很是小心的，生怕不小心摔一跤，幸运的事，这样的事还是很少发生。

时间过得很快，小贩们要收摊了。同学们也回到宿舍，打开电脑，又看到新闻里报道某地发现有毒食品、地沟油，于是同学们愤怒了，他们悲愤的发出最后的呐喊：这就是舌尖上的中国！

问一下，蛤蟆能吃么？我只吃青蛙的。

大跃进的时候，很多城市人也吃不饱，肿么办？种红薯。

当年城市人口很少，空地很多，不少家庭就开辟荒地种红薯，再加上农村交上来的粮，所以城市人虽然饿，但还是渡过难关了。

话说回来，中国这400多年，也因红薯，发生了几何级的变化，基本上把中国未来定位于发展中国家不动摇。

之前中国的人口增长缓慢，除了战争因素外，粮食产量低也是一个重要的制约因素。明朝中后期，两种作为相继传入我国，红薯、玉米具有产量高，易种植的特点，使人口大量增长成为可能。