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主题:【原创】椰香干煸鸡块 -- 盈盈

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家园 【原创】椰香干煸鸡块

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这道椰香干煸鸡块和马来西亚的冷当鸡味道上有点类似,工序却简单很多,不用椰奶让这道菜比冷当鸡肉稍微更健康一些。带着浓浓的椰香,是很下饭,下酒的好菜!

材料:

600 克鸡肉块 (鸡腿或者Chicken Thigh去骨切块)

腌料:

1/2 cup 椰丝 (煸香或者烘香)

1 tbsp 芫荽粉 Coriander powder

2 tsp 辣椒粉 Red chillies powder

1 tsp 小茴香 Fennel seeds

2 tsp 黑胡椒 Pepper corn

1 段桂皮 Cinnamon Stick

4-5 只 丁香 Cloves

1/2 tsp 姜黄粉 Turmeric Powder

1 1/2 tsp 盐

其他:

20-25 片咖喱叶

1 只洋葱 切圈/或切丝

2 只中型熟番茄 (搅拌成糊状)

2 tsp 姜蒜蓉

所有材料

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首先把椰丝烘香,磨成粉状。

丁香,桂皮(敲开成小块状),小茴香和胡椒粒小火干煸香,冷却磨成粉。

把鸡肉清理好,切块。然后把椰丝粉,香料粉,辣椒粉,黄姜粉,姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块。至少腌2-3个小时,腌一个晚上也可。

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第二天或三个小时后,把番茄搅拌成糊状。

咖喱叶加2茶匙油煸香,取出备用。洋葱丝煸炒至透明,取出备用。

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在相同一口锅里,不必下油,把番茄糊倒入煮滚,倒入鸡肉块,翻炒均匀,加盖,中小火焖煮大约25-30分钟。

至鸡肉煮熟,酱汁变浓稠。

倒入洋葱丝翻匀,起锅钱加入咖喱叶。

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卖相虽然不怎么样,却超级好吃的椰香干煸鸡块。值得试试看喔!

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英文版,For English,Click --》Chicken Chukka/Sukka

关键词(Tags): #洗手做羹汤
家园 前排学习!!

盈MM的美食帖是必学的,不过这道工序有点复杂,俺收藏先!

家园 原来椰丝还可以这么用啊

学习啦。直接拿椰丝炒行吗?不知道怎么烘啊。。。

家园 可以啊。。小火煸炒至金黄色。
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