主题:【原创】椰香干煸鸡块 -- 盈盈
这道椰香干煸鸡块和马来西亚的冷当鸡味道上有点类似,工序却简单很多,不用椰奶让这道菜比冷当鸡肉稍微更健康一些。带着浓浓的椰香,是很下饭,下酒的好菜!
材料:
600 克鸡肉块 (鸡腿或者Chicken Thigh去骨切块)
腌料:
1/2 cup 椰丝 (煸香或者烘香)
1 tbsp 芫荽粉 Coriander powder
2 tsp 辣椒粉 Red chillies powder
1 tsp 小茴香 Fennel seeds
2 tsp 黑胡椒 Pepper corn
1 段桂皮 Cinnamon Stick
4-5 只 丁香 Cloves
1/2 tsp 姜黄粉 Turmeric Powder
1 1/2 tsp 盐
其他:
20-25 片咖喱叶
1 只洋葱 切圈/或切丝
2 只中型熟番茄 (搅拌成糊状)
2 tsp 姜蒜蓉
所有材料
首先把椰丝烘香,磨成粉状。
丁香,桂皮(敲开成小块状),小茴香和胡椒粒小火干煸香,冷却磨成粉。
把鸡肉清理好,切块。然后把椰丝粉,香料粉,辣椒粉,黄姜粉,姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块。至少腌2-3个小时,腌一个晚上也可。
第二天或三个小时后,把番茄搅拌成糊状。
咖喱叶加2茶匙油煸香,取出备用。洋葱丝煸炒至透明,取出备用。
在相同一口锅里,不必下油,把番茄糊倒入煮滚,倒入鸡肉块,翻炒均匀,加盖,中小火焖煮大约25-30分钟。
至鸡肉煮熟,酱汁变浓稠。
倒入洋葱丝翻匀,起锅钱加入咖喱叶。
卖相虽然不怎么样,却超级好吃的椰香干煸鸡块。值得试试看喔!
英文版,For English,Click --》Chicken Chukka/Sukka
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🙂【原创】椰香干煸鸡块
🙂原来椰丝还可以这么用啊 墨酥 字46 2011-12-15 15:38:52
🙂可以啊。。小火煸炒至金黄色。 盈盈 字0 2011-12-15 18:10:55
🙂前排学习!! 黄河清 字54 2011-12-13 23:55:23