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主题:【原创】香辣土豆泥 (Aloo Bhaji) -- 盈盈
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这是一个可以完全不起炊就做得好的菜,可以用来做三文治,也可以做配菜。
夏天不想在厨房流汗做菜的时候可以考虑试试做这个喔!
材料:
2-3只土豆
一把香菜/芫荽 (切碎)
1 tbsp 柠檬/青柠汁
盐适量 (大约 1/2 tsp)
红油:
2-3 tbsp 油
1/2 tsp 孜然 (Cummin Seed)
1/2 tsp 芥菜籽 (Mustard Seed)
1/2 tsp 辣椒粉 (Chilli Powder) Optional
1/4 tsp 黄姜粉 (Turmeric Powder)
1 点点 阿魏胶粉 (Asafoetida Powder)
1/2 tsp 姜蒜蓉 (Ginger Garlic Paste)
1 tsp 青辣椒碎
土豆洗干净,用刀在表皮轻轻划两刀,加点水,加盖,微波炉里转5分钟。取出冷水泡一下,就很容易剥去皮了。用一个叉稍微压压,不必压得很烂。 把压好得土豆泥再微波 1分钟加热。
取出土豆泥,加入柠檬汁,盐,姜黄粉拌匀。
在一口小碗里,加入油,姜蒜蓉,阿魏胶,辣椒碎,孜然和芫荽籽,入微波炉里转 1 分钟 30秒,取出,搅拌,然后再微波 30秒,取出倒入土豆泥里,拌匀,加入切碎的香菜,拌匀,就好了。
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简单好吃的香辣土豆泥。
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