主题：【原创】香辣土豆泥 （Aloo Bhaji） -- 盈盈

这是一个可以完全不起炊就做得好的菜，可以用来做三文治，也可以做配菜。

夏天不想在厨房流汗做菜的时候可以考虑试试做这个喔！

材料：

2-3只土豆

一把香菜/芫荽 （切碎）

1 tbsp 柠檬/青柠汁

盐适量 （大约 1/2 tsp）

红油：

2-3 tbsp 油

1/2 tsp 孜然 （Cummin Seed）

1/2 tsp 芥菜籽 （Mustard Seed）

1/2 tsp 辣椒粉 （Chilli Powder） Optional

1/4 tsp 黄姜粉 （Turmeric Powder）

1 点点 阿魏胶粉 （Asafoetida Powder）

1/2 tsp 姜蒜蓉 （Ginger Garlic Paste）

1 tsp 青辣椒碎

土豆洗干净，用刀在表皮轻轻划两刀，加点水，加盖，微波炉里转5分钟。取出冷水泡一下，就很容易剥去皮了。用一个叉稍微压压，不必压得很烂。 把压好得土豆泥再微波 1分钟加热。

取出土豆泥，加入柠檬汁，盐，姜黄粉拌匀。

在一口小碗里，加入油，姜蒜蓉，阿魏胶，辣椒碎，孜然和芫荽籽，入微波炉里转 1 分钟 30秒，取出，搅拌，然后再微波 30秒，取出倒入土豆泥里，拌匀，加入切碎的香菜，拌匀，就好了。

简单好吃的香辣土豆泥。