主题：【原创】今日晚餐 -- 踢细胞

由于种种原因，拙荆已经很久不认真地下厨了。今天是个什么纪念日，所以她抽空做了几个家常小菜。给俺感动的不行不行的，撑的也是不行不行的。写下来与大家分享一下，也顺便显摆显摆。

大骨头粥

原料：切碎的猪骨头，在中国，韩国，和老米超市都有卖的，很便宜，八毛到一块钱一磅。姜，盐，大米，瑶柱（有最好，没有也行）。

先将大骨头若干用盐腌上（拙荆喜欢用粗盐，据她说味道好一些，不过我没有感觉）。腌24-48小时后，用水把盐冲掉。

一大锅水煮稀饭，加米若干。水开后，加入大骨头，姜丝，如果有的话，加一点瑶柱。当然再来一点点咸肉，火腿也是可以的。这时候就不要再加盐了。

小火煮一小时，时间越长约好，不要超过3小时。好吃，稀饭比肉好吃。肉骨头是腌过的所以不必担心血水的问题。

凉拌白菜

原料：白菜心，酱油，醋，大蒜，辣椒(辣椒油也行)，香油

白菜切丝，加入大蒜泥，酱油，醋，一点点香油，辣椒油。搅拌若干下，即可。

很爽口，是最家常的东北菜。

烤黄花鱼

原料：黄（花）鱼若干条，姜末，胡椒粉，酱油，花椒，辣椒粉

把黄花鱼用上述调料腌上，冰箱过夜。比例随意，但是最好多加花椒。

把烤盘底上刷一层油，铺上锡箔纸也可以。鱼也抹上油，放在烤盘里，放进350华氏度预热好的烤箱。15分钟翻面，懒得翻也可以。再过15分钟，即可。

喜欢黄花鱼的人会觉得这玩艺咋整都好吃，但烤着吃别有一番风味，而且简单。

蒜茄子

原料：长茄子若干，大蒜，盐

茄子用水蒸熟或是煮熟都可以，用手（一定用手）撕成碎条。大蒜泥和盐混合后再与熟茄子条混匀。装在密封的盒子里，在冰箱里面放3-4天即可。

又是一道常见的东北家常菜，也许有人不爱吃大蒜。但是爱吃大蒜的一定会喜欢这个蒜茄子。这个配稀饭，很爽。通常用整个的茄子腌制。拙荆喜欢把茄子打皮后再腌大蒜，吃的时候再加几条辣椒丝，看上去好看一点。

香辣牛肉丝

牛肉切丝后用酱油，料酒（最好是白酒），姜末，少许淀粉腌一下备用。香菜和青辣椒切丝。

油（多放一点）烧7成熟，下牛肉翻炒，变色即可。如果牛肉丝切的比较粗就要多炒一会儿。盛出备用。辣椒干煸片刻再加少许油（这样闻起来非常呛人，很香），加入炒好的牛肉，香菜，混合好即可出锅。

因为米灶的火头不行，炒个菜往往成了炖菜。所以炒菜不能嫌麻烦，多折腾几次肯定好吃。这么做牛肉比较嫩，加一点豆豉味道也不错。

再来一个丸子汤

猪肉馅若干，马蹄切碎，姜切碎，再加盐和鸡蛋若干。调馅时注意别太稀了。

来一锅水，加切碎的西红柿一个，豆腐一块，一点油，盐，愿意的话可以加一些切碎的猪肝，也可以加一点粉丝。水开后，chuan(入水)丸子。我们就用勺子往里面挑。水再开，就好了。

简单，好吃。加马蹄是关键。