主题：【原创】乱弹南京小吃 -- 白色潜水艇

用了两天的时间，吃遍了大众点评南京站好评最多的几种小吃，为了保证味道，去的都是总店或者好评最集中的店面，谈一点个人体会，静候各位方家指教。上传图片不太方便，回头补。

首先是莲湖糕团店，据南京人说那里的赤豆元宵香甜糯软，点了一份，端出来一碗黑色的浆糊，里面是花生大小的元宵，莲子，破碎或整颗的红小豆。喝一勺子，明显是用淀粉勾出来的浓芡，元宵不够糯，莲子和红豆应该是蒸熟再加到里面的。个人猜测应该是部分红豆在出蒸锅后被压碎，然后加水熬成汤底，勾芡后加入蒸好的整颗红小豆和莲子，最后加入另外煮好的元宵。

土鳖扛铁牛。

其实一些街头巷尾的小吃很有特色，比如赤豆元宵羹，在鼓楼11中旁边的渊声巷里有一个好像叫陈记糖芋苗的做得挺好，八宝粥也可以尝尝。

吃了鸭德堡和回味的，去的都是旗舰店。两家的比较：

汤底应该是鸭德堡为好，汤色发白，有鸭汤味道，但应该加了一定量的味精，因为喝多了口发干，而且略能喝出一点苦味，回味的要差得多，和稍好一点的麻辣烫锅底真没太多区别；

粉丝两家都差不多；

豆腐泡回味的口感要好一点，用的是整个的小豆腐泡略抄过然后入碗，鸭德堡是大个的豆腐泡切开然后用粉丝汤的热量把它泡热，导致口感发软，而且卖相欠佳；

鸭肝两家都是新鲜的，但回味的是切成比黄豆略大的块，鸭德堡是切成两毫米左右的薄片，吃多了鸭德堡的片就明显比回味的块要发苦，没办法，要多嚼一嚼才能下肚啊，肝的苦味自然要明显；

鸭血、鸭肠和鸭胗也是一样，回味是小块，鸭德堡是更大的片或者段，这个倒是鸭德堡吃着更过瘾；

分量方面，全套鸭德堡是12，回味10块，但鸭德堡的分量应该在回味的1.5倍左右，一份全套加两块钱锅巴成年男子拿来当正餐应该问题不大，回味的话恐怕要加笼包子才有同样效果；

一点闲话：回味的装修比鸭德堡要好，据我观察它主流顾客的消费能力应该也高过鸭德堡，因为坐我左边那几个小妹妹一直在讨论中午俏江南的菜如何价高而且没吃头，另外我周边的每个顾客都点了较贵的辅食，而去鸭德堡的基本都是粉丝加一份锅巴或者鸭腿，我没有看到更高消费的。但我去的时候鸭德堡排队排出去5米左右，位子需要等，回味不需要排队，劳动人民的眼睛还是雪亮的。

是正宗的。

结果，没吃到。:).............

回味的里面没有鸭胗。回味和鸭德堡这两个名气最大的都不算老南京本地口味。老南京鸭血汤是清汤，讲究鸭血细软鲜弹、鸭肠白净软脆、蒜花青绿。跟回味的的浑汤，鸭德堡的白汤两码事。早20年在街头还能看到，现在，没有了……

粉勾的呀。

店面都不怎么样，东西还可以

鼎新路的就在伊斯兰教清真寺后面

惭愧，上网查了查，是夫子庙附近的。

俺在南京十年了，去夫子庙的次数还真是一双手都数的过来。

就是去了，也不在哪里吃东西，总感觉哪里是骗外地游客的。

理论上应该加点糖桂花更好

还是不错的。前年去过几回，味道大不如前。

馄饨足够便宜，4块一碗大约有十几个纯牛肉馅的小馄饨，当然，相对这个价格肉馅的大小就请大家不要计较了，味道还过得去，在我而言属于那种不会刻意去寻找，但找到了也无妨一吃的食物，它的汤底用的应该是牛骨汤，面上飘着蛮丰富的牛骨髓。

值得一说的是锅贴，6块5个锅贴，馅是调味牛肉加上少许的葱，我去的时候正好赶上他做新一轮锅贴，先用一个大盆把锅底的油捞出来，注意----是大盆----，因为他用了足够多的油，把锅贴排好后再下油到淹没锅贴的三分之一左右，盖上锅盖。然后，然后就是五个锅贴在我盘子里了，皮色金黄，口感略脆，肉馅较嫩，有少许汤汁，除了比较油之外没有什么大的毛病，反正我是很努力才吃完5个。还有一点疑惑，明明是刚出锅不到一分钟的东西，居然不烫口，不知道怎么做到的，还是我对温度不敏感了？