主题：贴几个炖汤的方子与大家切磋（for mms ) -- 淡盐水
共:💬8 🌺3 新:
－ 鸡爪排骨汤
鸡爪十个，用开水绰过。
小排骨２到四两。也用开水去掉血沫
竹笙一把，银耳三朵，用冷水漂洗掉漂白际
南杏，苡仁，莲子，淮山随意
姜片适量。
大火烧二十分钟。
文火两小时以上。
鸡爪中的胶原丰富，对补充皮下组织有很好效果。
元宝推荐：齐若散,
牛尾三节，开水去血沫
加洋葱一个，西红柿一个，
红枣一把，黄豆一把，姜少许。
大火烧开二十分钟，文火慢炖到牛尾软烂为止。
起锅时加一吧葱花。
牛尾性热，冬天喝很补人。
小鸡去掉翅膀大腿，只用鸡架子，大火去血沫。
加香菇，紫菜，或猴头菰（冷水泡透去苦味先）。
姜片，淮山，黄豆。
文火两小时左右。
都是文火慢炖的，主辅料的本质的东西都熬出来了。我这里还不知道在哪里谋苡仁、淮山呢，只好看着你的方子想象了。
广式陶瓷汤罐，肚大口小，容量大，不易散热。
厨房用的timer. 声音大的为宜。不然上网太就回烧干锅的。太危险的说。
汤汤水水是最易消化的补法。mm们不要陷麻烦。只要工具凑手，其实一点都不费时间。
复 牛尾西红柿洋葱汤
??一??.另外?Q牛腩碎肉(???c筋)也不邋.
?侵魇??V?|人?峥??名字就清淡.
不过牛筋丸吸水会胀大很多，所以不可仪放太多。
我不是广东人，不过天南海北有道理的补养方法都有兴趣尝试一下。人在天涯，就有个人在天涯的活法。:)