主题:贴几个炖汤的方子与大家切磋(for mms ) -- 淡盐水
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- 鸡爪排骨汤
鸡爪十个,用开水绰过。
小排骨2到四两。也用开水去掉血沫
竹笙一把,银耳三朵,用冷水漂洗掉漂白际
南杏,苡仁,莲子,淮山随意
姜片适量。
大火烧二十分钟。
文火两小时以上。
鸡爪中的胶原丰富,对补充皮下组织有很好效果。
元宝推荐:齐若散,
牛尾三节,开水去血沫
加洋葱一个,西红柿一个,
红枣一把,黄豆一把,姜少许。
大火烧开二十分钟,文火慢炖到牛尾软烂为止。
起锅时加一吧葱花。
牛尾性热,冬天喝很补人。
小鸡去掉翅膀大腿,只用鸡架子,大火去血沫。
加香菇,紫菜,或猴头菰(冷水泡透去苦味先)。
姜片,淮山,黄豆。
文火两小时左右。
都是文火慢炖的,主辅料的本质的东西都熬出来了。我这里还不知道在哪里谋苡仁、淮山呢,只好看着你的方子想象了。
广式陶瓷汤罐,肚大口小,容量大,不易散热。
厨房用的timer. 声音大的为宜。不然上网太就回烧干锅的。太危险的说。
汤汤水水是最易消化的补法。mm们不要陷麻烦。只要工具凑手,其实一点都不费时间。
复 牛尾西红柿洋葱汤
??一??.另外?Q牛腩碎肉(???c筋)也不邋.
?侵魇??V?|人?峥??名字就清淡.
不过牛筋丸吸水会胀大很多,所以不可仪放太多。
我不是广东人,不过天南海北有道理的补养方法都有兴趣尝试一下。人在天涯,就有个人在天涯的活法。:)