主题：【原创】用材捉襟见肘的椰蓉球 -- 玫瑰灰

因为一个人在家懒得动手，都快一年没动过烤箱了，家里原本的烘焙材料也都基本上消灭得不要太干净。

结果老公这次休假回家，提溜回来两大袋海南椰蓉，一脸馋兮兮的望着我：“我想吃椰蓉球，上次回来你烤的那种。”

一般情况下，常见的做椰蓉球的方子，以下成分是必备的：

椰蓉、糖、蛋白、奶粉、低筋面粉。

如果可以的话，黄油也要加一点，成品会更香。

可是……家里只有椰蓉粉，糖和鸡蛋，于是我就抓狂了。这缺材少料的，怎么办啊？

翻箱倒柜找出来点食材，

奶粉用过期的椰子粉代替，没有奶香味了，但是椰香应该会更重。

低筋面粉拿玉米淀粉来顶，少加点看看效果。

黄油没有，就滴了几滴炒菜的油，茶籽橄榄的那种。

于是，按照这个方子外链出处改良出来的配比如下：

80g椰蓉，20g椰子粉，30g糖（考虑到椰子粉本身就是甜的，加上我不太爱甜食，于是糖我减少了点）。

两勺子玉米淀粉，一勺子油。

按照方子的要求，应该把以上混合物与两个蛋白混起来。

但，不知道是椰子粉跟奶粉在质地上有区别，还是玉米淀粉比低筋面粉来得吸水，总之两个蛋白加进去，混合物还是比较散，要搓成球状还很困难。

于是我又再加了一个蛋白进去……

然后，把现在的混合糊糊搓成一个个汤圆大小的团子，排排坐扔烹调纸上搁烤箱盘子里送进去烤。

温度给的150°C，烤盘放烤箱的中间一层，上下火都开。

按原方子烤25分钟之后看着还是白白的，没怎么熟的样子，于是我又加烤了十分钟。

最后把烤盘放到上面一层，只开上火，温度调到最大待了2分钟，给稍微上了点焦黄色。

反正原方子作者都说了，椰蓉球这个东西，就是随意性来得好。不用天平也没问题。

最终成品，老公很开心的趁热扔了一个到嘴里。

最后的高温，让椰蓉球表面很脆；而之前低温慢烤出来，它里面就是很松软啊^0^

看相一般，而且还在烤盘里就已经被人吃掉好几个，于是只能拍烤盘的一个角了……

你老公没这么可怜吧

合着这个过期的椰子粉无所不能啊，直抵狗狗大神

哼哼,下次见面拎点你自己DIY的甜品小零食,否则我捏你脸蛋不停手啊不停手

对于某甜食控来说，椰子粉确实无所不能，嗯。

正准备再烤个椰香蛋糕喂食之呢……

那一大罐椰子粉，扔家里活生生放过期了。

乘着甜食控在家，加紧用掉才行——不然等过期两三年之后哪怕想拿它当原料都不可行了。

话说我都好久好久不动烤箱了。

夏天太热站在烤箱边难受，冬天天气冷又懒得动手……

总之，本次椰子球是某人从回家就开始叨念一直叨念了一个多月的鞭策成果，嗯。

下次？我努力，但是不保证会勤快的动手哈^0^

也是在其他论坛上看别人用的好玩，就山寨过来了

春光牌的椰子粉，大铁罐子。

本来原意是让我们冲水泡着喝，

结果……我不爱吃甜食，捏着鼻子灌也剩下了好几罐。