主题：【原创】用材捉襟见肘的椰蓉球 -- 玫瑰灰

因为一个人在家懒得动手，都快一年没动过烤箱了，家里原本的烘焙材料也都基本上消灭得不要太干净。

结果老公这次休假回家，提溜回来两大袋海南椰蓉，一脸馋兮兮的望着我：“我想吃椰蓉球，上次回来你烤的那种。”

一般情况下，常见的做椰蓉球的方子，以下成分是必备的：

椰蓉、糖、蛋白、奶粉、低筋面粉。

如果可以的话，黄油也要加一点，成品会更香。

可是……家里只有椰蓉粉，糖和鸡蛋，于是我就抓狂了。这缺材少料的，怎么办啊？

翻箱倒柜找出来点食材，

奶粉用过期的椰子粉代替，没有奶香味了，但是椰香应该会更重。

低筋面粉拿玉米淀粉来顶，少加点看看效果。

黄油没有，就滴了几滴炒菜的油，茶籽橄榄的那种。

于是，按照这个方子外链出处改良出来的配比如下：

80g椰蓉，20g椰子粉，30g糖（考虑到椰子粉本身就是甜的，加上我不太爱甜食，于是糖我减少了点）。

两勺子玉米淀粉，一勺子油。

按照方子的要求，应该把以上混合物与两个蛋白混起来。

但，不知道是椰子粉跟奶粉在质地上有区别，还是玉米淀粉比低筋面粉来得吸水，总之两个蛋白加进去，混合物还是比较散，要搓成球状还很困难。

于是我又再加了一个蛋白进去……

然后，把现在的混合糊糊搓成一个个汤圆大小的团子，排排坐扔烹调纸上搁烤箱盘子里送进去烤。

温度给的150°C，烤盘放烤箱的中间一层，上下火都开。

按原方子烤25分钟之后看着还是白白的，没怎么熟的样子，于是我又加烤了十分钟。

最后把烤盘放到上面一层，只开上火，温度调到最大待了2分钟，给稍微上了点焦黄色。

反正原方子作者都说了，椰蓉球这个东西，就是随意性来得好。不用天平也没问题。

最终成品，老公很开心的趁热扔了一个到嘴里。

最后的高温，让椰蓉球表面很脆；而之前低温慢烤出来，它里面就是很松软啊^0^

看相一般，而且还在烤盘里就已经被人吃掉好几个，于是只能拍烤盘的一个角了……