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主题：【原创】贝果 （Bagel） -- 盈盈
标题：贝果 （Bagel)
家里的面包吃完了，懒得出去买，就做了几个Bagel，接下来几天的早餐又有啦。。
2/3 杯温水(110 F/45 C)
1 tsp 盐
1 tbsp 糖
1 1/2 cup 高筋面粉
1/2 cup 全麦面粉
1 tsp 干酵母
2 tbsps 糖
1只蛋白
1 tsp 黑白芝麻
1/2 tsp 孜然加小茴香
把面粉、盐糖、酵母和温水和成一个面团，发酵一倍大之后，搓出空气，然后把面团分割成六个等份。然后放一边松弛一下。
这个时候准备蛋清，要打到出气泡为止。然后把黑白芝麻和自然小茴香加一点点盐混合备用。与此同时，准备一锅水，煮滚。
煮水的时候，把面团搓圆，然后中间用拇指戳一个洞，然后搓搓均匀。盖上个干净的毛巾，等十分钟，这个时候可以预热烤箱至350度。
十分钟后，把煮滚的水的火开至小火状态，水微滚的就可以了，然后把贝果放到水里煮45秒到一分钟左右，间中要翻面。
然后捞出来，沥干水份，刷上蛋白，然后撒上混合的芝麻孜然茴香。
入烤箱350F烤35分钟。
好啦
抹上cream cheese，就好好吃了喔。。
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做 Donut 做 Bagel 做 Muffin 的工场，可没有用开水煮的程序。
传统上都是要先烫过的，这样bagel才有嚼劲，色泽才会漂亮。。
谢谢称赞。。
孜然和小茴香同放，这个味道大概比较独特，所以有双宝 
谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
可以开个盈盈小饭庄了，保证效益好
办个盈盈-潜潜联合素食-荤食-面点连锁店。对象是北美中国人印度人穆斯林佛教徒。
有一次看cooking show上做,感觉好麻烦,我还是去店里买好了.好在我这里也有很不错的NY style小店。
不过，盈盈姐，我看那个show上说，中间的小洞要撑得大一点，因为煮了烤了以后，洞会越缩越小。他们撑的超大的，最后还是缩回normal size.
真的缩得那么小呀。。呵呵
做得跟买的一样好，好专业的，太厉害了！