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主题:【原创】最具妈妈味道的一道菜-----南丰鱼丸 -- 英子
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我妈妈也是南丰人,每年都到南丰的洽村过年,我那时帮着剁鱼肉,一下午手都酸了。过年的时候又好多好吃的,最喜欢的是鱼丸,油圆,还有蜜桔。南丰最有名的是其实蜜桔,金黄的,越小越甜,我和弟弟妹妹那时一下午就能吃一大筐,真和蜜似的。
复 清爽诱人的样子
小小魔女应该会很喜欢吃这道鱼丸了.
洽村是个好地方啊,呵呵,我倒是还没去过呢.
南丰的蜜桔确实很好吃,只是今年行情很不好哦,油圆还真是只有南丰人是这么叫的呢,很多吃的东西,真是要到农村去才能吃到最正宗的呢,我也要等到过年时,农村的亲戚才会送油圆来,平时吃不到的了.
先剔除大的鱼骨 把鱼肉切小块 用刀背剁 剁时再把小刺逐一剔除 因用刀背剁的鱼刺不会剁碎 容易剔出
小时候父母单位会发,一小篓一小篓的,我一气能吃半篓,有时候抢急了一口吞2个,那真叫一个甜啊。
呵呵,我是抚州广昌人,就在南丰隔壁,老乡啊!我们家那也很多鱼丸,还有一种条状叫“炊鱼”的东西,我很喜欢吃,现在好多年不在家好久没吃到了。
鱼肉和淀粉比例1:3是指重量还是干的时候的体积?