主题：【原创】请问如何分辨葡萄酒 -- 齐眉

上次看了萨大的文章，忽然对自制梅酒产生了兴趣，梅子和糖倒是容易，但是去超市里找酒就一下子抓了瞎。放眼望去，瓶子倒是整齐，但是似乎标签上都没有列明酒的种类，单词也竟是些字典上查不到的，郁闷，能否请高人指教一下如何分辨葡萄酒？还有如果想买白兰地，是否可以推荐几种，或者那个国家出产的会比较好？谢谢啦。

我来胡侃几句好了。

白兰地好像是太正式，太老派了一点。现在的小孩子们都喝伏特加。法国的白兰地是很有名的，但是你不见得能够受得了正宗的味道。倒不如兑点纯酒精样的伏特加来的快捷方便。灰雁，greygoose，好像是最有名的了。

葡萄酒的学问就太大了。我不敢乱讲。就打一个比方好了，就好比木樨肉，全国都会做，但是真正对你的口味的，恐怕就那么一两个。葡萄酒也一样，根据产地、时间、所用葡萄的种类、发酵的方法、窖藏的方法和时间，导致了每一个地方，即使是一家酒窖生产的葡萄酒每一年，都会有所差别。就好像我们给木樨肉所配的青菜。虽然最后端上来的，都是一样的名称。好吃不好吃的，全看你个人的口味了。

要想找出自己喜欢的牌子和口味，没有别的法子，就是一个字，喝。建议多参加几次品酒会，逐渐的比较，就会发现真正适合自己的葡萄酒来。

梅酒好像一定要用日本的清酒来做，葡萄酒本身的口味已经很重了，往里面放梅子，只会破坏掉原有的和谐，得不偿失。同样，无论是郎姆酒，金酒，杜松子酒，还是白兰地，威士忌，或者我们耳熟目染的五粮液、茅台、西凤都已经有自己的风格在里面了。往里面放梅子，的确是得不偿失。如果嫌清酒实在太淡了，你可以考虑往里面兑伏特加，因为这两种基本没什么口味的。

梅酒没有经验，就不说了。

葡萄酒要看您住哪里了，楼下水风说的对，只有不停地试，才能试出合适自己的。

白兰地大概只有法国的才行吧？

大概是大家都把这个上升到一个品酒的境界了所以没有回复，其实只是个小孩子过家家一样的尝试罢了，哈哈。

其实我并非好酒之人，大多数时候都是能躲就躲，上次喝过清酒也是不喜欢那个味道，只是公司年会上那个智利的红葡萄酒倒是难得的喝出了一点味道。

但是偏偏喜欢尝试一下比较新鲜的东西，所以多少有点玩票的意思。不过看到的葡萄酒标签上好像都没有标明酒的种类，所以我才会丈二和尚摸不着头脑，唉，谁叫本人纯属酒盲呢。

下边是一些制作梅酒的说明，您有空也可以玩玩，呵呵。

做法：1. 青梅泡水一晚；2. 洗淨並摘蒂，有蒂會苦；3. 瀝乾水分，再用乾布擦乾青梅，沒乾會發霉；4. 先放青梅，後放冰糖，依照青梅→冰糖的順序，分三次放入；最後靠住瓶口，緩緩注入燒酒，注意不要衝壞了排好的青梅和冰糖；5. 封口後放在陰涼處，每個月１－２次，把瓶子拿出來晃動幾下，讓糖分均勻散佈；6. 約２－３個月後，即成了好喝的梅酒，青梅可取出，也可繼續放著浸泡；7. 亦可加蘇打水飲用。建議不要使用米酒，因為米酒的酒精濃度太低(20%)，無法殺菌。在日本都是用white liquor 燒酒，不過，也有人用白蘭地或是清酒Sake去釀梅子酒，據說味道都不錯，但是成本不同。如果找不到這一類的酒，用酒精濃度35%左右的無色透明的酒代替，例如伏特加 Vodka，應該也可以。

我想梅酒会借助原本酒的那个味道，但是肯定要用梅子和砂糖的味道盖过它，所以恐怕没有您想的那么专业，一般的酒应该就可以应付。但是问题是我是个酒盲，所以。。。连哪一瓶是白兰地都看不出来，55，见笑见笑。