主题：【原创】LD做的轻奶酪蛋糕。 -- 小赵

来美国之后，LD就喜欢上了baking。她经常做些香蕉蛋糕，cookie之类的。最近喜欢上了cheese cake。周末她做了两个，我觉的还挺好吃的。就把照片贴上来。

材料：Cream cheese (8oz 一盒的)—1盒；large鸡蛋3个；cake flour 3tbs; cornstarch (玉米淀粉) 3tbs; 白糖 8tbs，白醋1tsp.

下面的图上是两倍的分量，因为老婆做了两个：

下面是做法：

过程：1. 打发蛋白， 3个蛋白加1teaspoon 白醋, 打到所谓的硬性发泡，就是打蛋器上的白沫沫能挂住一个尖，碗底没有剩余的蛋液，打得过程中分次加入5个tbs (table spoon) 的糖。

2. 把一盒cream cheese 打匀，分次加入3tbs的糖，加入3个蛋黄，cake flour (3tbs) 和 cornstarch (3tbs), 打匀。

3. 舀一半打好的蛋白调入2， 再将调好的糊糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀即可。

4. 烤箱预热350F, 把调好的糊糊倒入烤盘(8英寸)中, 水浴烤40分钟左右就可以了。

下面是成品照片，不过卖相不太好。