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主题:【原创】LD做的轻奶酪蛋糕。 -- 小赵
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来美国之后,LD就喜欢上了baking。她经常做些香蕉蛋糕,cookie之类的。最近喜欢上了cheese cake。周末她做了两个,我觉的还挺好吃的。就把照片贴上来。
材料:Cream cheese (8oz 一盒的)—1盒;large鸡蛋3个;cake flour 3tbs; cornstarch (玉米淀粉) 3tbs; 白糖 8tbs,白醋1tsp.
下面的图上是两倍的分量,因为老婆做了两个:
下面是做法:
过程:1. 打发蛋白, 3个蛋白加1teaspoon 白醋, 打到所谓的硬性发泡,就是打蛋器上的白沫沫能挂住一个尖,碗底没有剩余的蛋液,打得过程中分次加入5个tbs (table spoon) 的糖。
2. 把一盒cream cheese 打匀,分次加入3tbs的糖,加入3个蛋黄,cake flour (3tbs) 和 cornstarch (3tbs), 打匀。
3. 舀一半打好的蛋白调入2, 再将调好的糊糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀即可。
4. 烤箱预热350F, 把调好的糊糊倒入烤盘(8英寸)中, 水浴烤40分钟左右就可以了。
下面是成品照片,不过卖相不太好。
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🙂【原创】LD做的轻奶酪蛋糕。
🙂请指教 周大官人 字26 2007-06-02 16:38:00
🙂很中看啊.估计很中吃,流涎. 清嘴小麻籽 字0 2007-06-02 16:28:39
😄感觉糕体很松软均匀啊 1 emilyGerm 字76 2007-06-02 14:44:39
😥你这cheese cake跟我在超市买的不一样啊,人家的都是 完颜陈和尚 字44 2007-06-02 13:08:51
🙂我问了老婆 1 小赵 字200 2007-06-02 15:30:48