主题：从华人拥枪扯点无关的花絮 -- 高中三年

关于华人拥枪，有河友指出，枪应该买，但保管操作千万小心。是的，人天生有差异，极端的有些人换个灯泡手忙脚乱，洗个杯子经常失手，这样的人，家里不合适拥枪。

三哥算是一个典型。三哥是好厨师，但有个毛病，炒菜下调味佐料必须关火，下好佐料再开火，哆哆嗦嗦，下辣椒粉关一次火，下料酒再关一次火，他炒一个菜，别人炒好三个，还不能催，一催就糊菜。所以三哥只能当老板，给人打工没戏，小脑实在弱爆，既没驾照，也不开车，估计压根没学过。关于拥枪，三哥有自知之明，他的态度是宁愿被人打死也不能买枪。令人心酸的是，三哥他爹曾经指挥过千军万马。看来他家被打得转进宝岛是有一定的历史逻辑。

美国传统的中餐馆是粤菜，多少年来都是最低档次的菜色，被卖猪崽的穷人，拿手的当然只有低档菜色，甜酸肉，炒饭，春卷，还有杂碎。今天至少还有一半美国人熟悉这道著名粤菜，杂碎Chop Suey，名字的原意估计没人介意。到本人上岸的时候，面向华人的粤菜已经很上档次，旧金山唐人街能吃到超过一万刀一席的粤菜（便宜的8人套菜也就30-40刀），但面向美国人的粤菜仍是杂碎，也许美国人不接受高档粤菜，也许广东人没努力。不过，托毛主席的福，美国人吃上老外版湖南菜，再后来托邓主席的福，又吃上老外版四川菜，价钱比老外粤菜高一大挡。

三哥他爹当年是国军的大官，49年逃往台湾，三哥当时几岁。家里一个湖南厨师也带去台湾，三哥从小跟着学了点湖南菜，什么水平本人不晓得，老外更不晓得，反正当时主要面向老外。三哥年纪到了来美国留学，结果书没念成，开起了湖南餐馆。据他说借的就是中美关系解冻春风和毛主席的名气，自吹眼光好，美国第一家湖南餐馆。我估计即使不是第一家，也是第一家之一，不算吹牛。红火的时候，三哥有N十家大同小异的湖南餐馆，到我应聘上岗时，败剩了N家。平时三哥打电话到店里询问生意情况，有几桌客人？但据说曾经是另一个问法，排到第几家？意思是门口客人排队的长度到哪家邻居商店。

（正文没写已经这么长。想好一些啰啰嗦嗦花絮本来安排在这里，老板的八卦料，店里跑堂工友们的友情，同性恋街区的餐馆，与欠薪老板的斗争，台湾影星等等。有空再补）

这是本人在美国第一份工作。某天拿起报纸往招工广告打个电话，傍晚上店里见了老板三哥，第二天上岗，固定月薪800刀，400现金不报税（违法），400支票报税。三哥无所谓，我自己要求报部分的税。相比当时法定最低薪酬170刀／每周40小时，每月400+400还可以啦，现金部分省了一点税，管两顿饭，不过工作时间是每周10x6=60小时，剥削还是很深的，行情如此。上岗几天，跑堂的“汪处长”问我，要不要尝尝自立的感觉，有个房间介绍给你，每月150刀，水电煤气全包。好啊。就这样在美国自立了。三个月后另谋高就，向三哥辞工。之后回店里视察过几次，找三哥聊聊天，大户人家，有阅历，有见识，没心眼，三哥是个好人，鉴于西西河的环境，就不称反动派为师长了，例如在美国好好读书最早就是三哥的忠言，读书不妨碍你创业发达，只会有帮助，想入赘豪门吃软饭，豪门比谁都看重文凭，别听琼瑶骗人，富二代美女割腕上吊，死追搬砖吊丝，扯几把蛋。