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主题：小议中国白酒科技化--兼答关于气相色谱仪的质疑 -- 陈王奋起
家园 我喝酒大部分时间都是替马桶喝的 喝完酒回家主动吐一下,赶脚身体好清爽。忍住不吐，受累的是身体。
家园 也喝不惯茅台，估计是勾兑的缘故吧。 喝过几次茅台，倒到杯子里时，满屋飘香，喝起来感觉却很不好，不知道香味跑哪去了。不认国人皆称佳酿的茅台，自觉还是有点遗憾。
楼下有人说喝过茅台原浆，真是羡慕的要死。
不过，我估计茅台酒厂的，肯定有“监守自盗”的人。总有牛逼的人物能喝上原浆而不用喝勾兑的。
我的一个姨爷曾是一个小镇酒厂的厂长，出厂的酒也就只销售在当地，连省、市都出不了。他攒了一些原浆，有一次吃饭拿出来，连包装都没有，就白玻璃瓶装的。
那是我喝过的最好的一次白酒，记忆至今。
不辣口、不烧喉、不窜胃。可以在嘴里捣鼓、品香，现在喝白酒不敢这么做，太冲、太辣，不好受。
喝过后头晕、身飘、不头痛，我自认为喝酒就要这种“吸毒”般的感觉。
姨爷说这酒大概60度，我喝了不到100Ml就飘乎乎的睡去了，平时绝不止这点酒量。
现在对白酒喝的很少，看了楼下说的甘蔗废水制酒精，再拿去勾兑白酒，行业都这么搞，更是倒了胃口。
幸好白酒不是刚需，不喝就罢了。
家园 各花入各眼 各酒入各喉
初中时候闻见实验室酒精都是香喷喷的，当时3块钱的高粱白酒就把我馋得什么似地。
现在人变了，什么酒都不香了。酒精灯就更不说了，任何高大上的东西我都视作垃圾，无法欣赏，喝下去只觉得肩膀脊梁骨发抖。黄永玉设计外形的某个酒我闻着就是一股子臭气。
家园 对，条件许可的话，搞个小酒厂，挺惬意的！ 好水+不错的气候条件，懂行的师傅，按老工艺做。当年酒卖1/3到一半，其余窖着。
和当地政府和大企业搞好关系，专供。
这样的话，大富贵可能没有，自在无忧完全可以做到。
我去南充，当地政府的接待酒就是一个小酒厂生产的。洪雅高庙的高庙白酒，慕名而去的那可真不少。
家园 高庙白酒在川省内一直很有名 rt
家园 高庙，好地方啊 原汁原味的古镇老街，不是新建的那些"古镇"。
峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流。
去峨眉七里坪，大可到高庙镇逛逛。
另外，高庙白酒是小曲清香型。
- 复 高庙，好地方啊
家园 七里坪的别墅区，没有上去逛过，想想也呵呵了 现在但凡景区都被大建设毁的差不多了，植被还算茂盛，风景还算秀丽，但新的规划和土建真的不敢恭维。满眼是用钢筋混凝土作的拥挤和嘈杂。一直听说高庙很近，峨眉后山沿公路拐过去就是，限于活动范围实在有限从来没去过，还是很喜欢石板路、木瓦房的古镇的感觉，这些年拆旧建新毁了不少本可以改造得很好的小镇。谢谢推荐，下次回去逛逛
家园 和柳江完全不是一个风格。夫人喜欢柳江，本狐喜欢高庙。 古街只剩三条了，或者说两个半条+一条整街。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改[IMGA]https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT8W_sdk0jwWh3eef53HI3sM20HaScUyAIG7C5hk5LqrG0fIgb-[/IMGA]
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图片是从网上找的，和我去的几次没啥变化。
家园 也说点俺知道的酒的情况 俺2005年在魔都一家小化工公司打工，那家公司的老板是福建人，不过他在家乡、广西和魔都都开的有公司，广西那里采购各种化工产品，然后运到福建和魔都销售，其中一个产品就是酒精。
广西是我国主要的蔗糖产地，甘蔗榨糖后会产生一种叫jie水的废水，其中仍然含有一定量的糖分只是提取不经济，于是用其发酵制造酒精，产量极大，国内半数的工业用酒精出自蔗糖废水，另一半是粮食酒精，包括玉米、地瓜干和木薯，都是酒精原料。
但是这种酒精一半的销售对象不是化工厂，而是国内各大酒厂，特别是南方的黄酒厂使用甘蔗酒精更多，白酒厂使用粮食酒精更多些。据酒厂采购说：甘蔗酒精里仍然含可察的糖分，使酒味发甜，对白酒的口感有影响，相比之下黄酒还可以接受这种甜度，粮食酒精没有这种甜的口感，国内有几家超大的粮食酒精生产厂，东北玉米酒精/山东地瓜干酒精/江苏木薯（木薯大量来自进口）酒精，大量销售给白酒厂，白酒厂拿这酒精来再与酒池发酵生产的白酒进行勾兑，以在不影响口感的情况下增加产量，否则只靠酒池发酵哪有那么多年份酒出厂。同样黄酒厂买甘蔗酒精回来也是用于勾兑，然后装瓶做为年份酒出厂销售。
而且酒厂采购酒精都是成列的火车槽罐——60吨一槽罐，最少也要十个以上，俺的老板一次只能搞到一两个，弄得俺都不好意思和大酒厂打交道
这在行业内是完全公开的。
所好在，这些酒精都是酿造酒精，不是化工合成酒精，其中不会产生大量甲醇，所以是无毒的，至少喝不死人，当然酒精中毒除外。
通宝推：jent,家园 家里有人开白酒厂的 色谱是质检部门硬性要求的分析仪器。但是一般勾兑凭经验，没有功夫做色谱。
现代工业对于酿酒技术的影响，其实最大的是水处理。传统工艺，一个地方能不能出好酒，除了温度湿度主要就是取决于水质。现在可以用离子交换做水处理。硬度太大过柱子，铁粒子太高过柱子。。。基酒含有脂肪稀释会沉淀？还是过柱子。。。
白酒没有不勾兑的。兑水是一方面，还有不同年份勾兑，用酒头酒尾勾兑。
真正的酒鬼喝不出好坏来，所以对于低档酒，不是100%食用酒精就算有良心的