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家园 【原创】简单快捷好吃的 -- 泰式蒜蓉蒸鱼 
外链图片需谨慎，可能会被源头改这个蒸鱼食谱简单快捷到让人不可置信，也好吃到让人不可置信。是个清爽开胃又健康，做的时候厨房完全没有油烟味的食谱，很适合冬季时做给家人吃。
没吃过泰式蒸鱼或对泰国菜没有印象的朋友，建议试试这个蒸鱼,这道十五分钟就能上桌的好菜。相信你一定会爱上它喔！
材料：
400-500 克 三文鱼 （鲭鱼，鲳鱼也可以）
8-10瓣 蒜瓣 （剁碎）
4-5 根 朝天椒 （如果不能吃辣一小段红椒，一根朝天椒代替）（剁碎）
调味料：
2 tbsp 酸柑汁 （或柠檬/青柠汁代替也可）
1 tbsp 红糖
1 tbsp 食油
1/2 tsp 鱼露/酱油
1/2 tsp 盐
几滴 麻油/香油
部分材料：
外链图片需谨慎，可能会被源头改把鱼清理干净，滴干水。把蒜和辣椒剁碎，酸柑挤出汁，如果用冷冻的酸柑汁，先解冻，量出两大匙。
把所有的调味料和蒜蓉辣椒碎混合。
外链图片需谨慎，可能会被源头改均匀地倒到鱼块上。
外链图片需谨慎，可能会被源头改滚水入蒸锅，大火蒸8分钟。就好啦！鲜甜开胃，特别好吃！
外链图片需谨慎，可能会被源头改[b]英文版，For English，Click —》Simple Thai Garlic Steam Fish
关键词(Tags): #洗手做羹汤，家园 很开胃的菜啊 是不是泰式的菜喜欢有些酸辣的味道。看上去这个鱼味道很清爽，在夏天吃好像更合适些。
另外蒸鱼吧这个火候和时间的掌握上有什么讲究，我这个做不好就把材料给糟蹋了
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家园 H-Mart的鱼很贵 起码在我们这山里是这样。
楼主做的好，照片也照得好。我的泰国朋友做饭好像很爱放姜
家园 英国这旮瘩，蒜比鱼还贵 我一般都是把洋葱剁碎了，揉在鱼身上再蒸。
家园 你做法比较特殊啊 鱼有腥味的再加上洋葱那个味道，这两种味道不合啊。加姜可以解腥味，蒸好后挤点柠檬可能更香。不过在福建和南洋有种做法就是把洋葱切丝再炸的金黄后去盖在别的菜上，味道很好吃。
- 复 你做法比较特殊啊
家园 【原创旧作】因地制宜之萝卜丝炖鱼 英国的鱼儿主要是三文鱼和鳟鱼，没啥腥味儿。人在海外，很多时候，只能因地制宜来做菜了。比如这去除鱼腥味，可以用姜葱蒜，没有的话，可以用柠檬，可以用啤酒，也可以用萝卜丝。
萝卜丝炖鲫鱼，这菜咱们常吃，没啥新鲜的。嗯，那是，在国内，要啥有啥，的确没啥可值得炫耀的，可把你扔在一个要啥没啥的地方，你试一试？
比如在埃及工作的时候，鲫鱼是没有的，只有超市买的那种冰冻的海鱼，但大白萝卜还是有的。下班回家，正逢周末，去超市买菜，顺手拎了根大白萝卜，我就踅摸着得给自己做顿好吃的，犒劳一下为增进中埃人民友谊又玩命工作一周的我。
回到家，先把鱼取出来，扔水盆里化开。然后按照鱼肉的条理，切成二至三分长的段儿，散点盐，砸点孜然，滴点酱油，最后再加入一个蛋清，搅拌均匀，扔一边腌制。
稍事休息，取出萝卜、尖椒还有蒜。以下为具体操作步骤：
1. 尖椒切丝、蒜切片、萝卜切丝；
2. 一口稍大的锅，放水，烧之；
3. 稍小的锅，热之，放油适量（别太少），下花椒，干辣椒，炝之；
4. 将尖椒丝和蒜片放入锅中，煸之；
5. 煸出香味以后，放入萝卜丝，炒，再加盐和两大勺自制的油泼辣子，继续炒，待萝卜丝炒软为止；
6. 此时，大锅中的水已经烧开了，将小锅中的东东全部倾入；
7. 水二次开以后，加入腌制好的鱼块儿，大火烧之；
8. 很快，水第三次开了，尝尝味道，盐味不够，再加点儿，转小火。
赶紧的，收拾桌子，泡壶茶（超市没酒卖），盛出饭，连锅带鱼直接上桌，那个香啊，扑面而来，如沐春风啊；来一口，鱼肉入嘴即化，鱼儿们，能进入俺的肚子，算你们几辈子修来的福分啊。
Gaudeamus Igitur!
家园 对。辣椒干也特别贵。。。