主题：【原创】：再扯乌鱼菜 -- 老光
共:💬26 🌺85 新:
家园 谢老光哥！这乌鱼在湖北叫“黑鱼”，在粤地叫“生鱼”。 送花成功。有效送花赞扬。恭喜：你意外获得 16 铢钱。1通宝=16铢
参数变化，作者，声望:1；铢钱:0。你，乐善:1；铢钱:15。本帖花:1
-----------
什么鱼不会死？——“生鱼”，呵呵~
也有手术后吃“生鱼汤”的讲法，老人家多是“望文生义”说：“生鱼”嘛，就是生（粤语：长）啰！
家园 把乌鱼叫作‘生鱼’，恐怕是有个来历吧…… 这乌鱼的生命力极强，池塘的水干涸后，只要还剩下一点点稀汤样的泥巴，乌鱼藏在里面，也能活到春天下雨那时节，等到一池春水荡漾时，又能生儿育女，发展起一大群来！因为乌鱼生命力极强，所以，人们便将乌鱼当作能生肌愈合的好东西啊！
家园 受伤后为了愈合伤口吃的难道就是这个“柴鱼”吗？ 求光叔解释～
送花！
家园 是啊！开刀或是受伤之后，食乌鱼能促进伤口愈合，这是…… 不争的事实啊！你所说的“柴鱼”，从字面上看，可能就是“才鱼”或是“财鱼”吧！据我所知，再没有其它什么鱼，叫这个名字了啊！
家园 好吧 因为我从来就不知道我老爸弄的那个“柴鱼”的学名～ 
每次有亲戚来省城看病开刀，我老爸总是去买“柴鱼”
煮了汤送到医院～
可我喜欢拿“柴鱼”做糖醋鱼吃！
我不怎么喜欢吃鱼～
有小刺的不吃、小鱼不吃……最后只剩下柴鱼、鳝鱼（这个算鱼不？？？）了
可是每次亲自下厨做鱼都还蛮受好评的 嘻嘻！
爆腌鱼这种做法我也不怎么喜欢，汤太少了～～
家园 爆腌鱼属于干法制做的鱼肴，自然是不能放汤的喔！…… 若是放了汤的话，又哪能叫作：爆腌鱼啊！爆腌是鱼肴制作中的一门方法啊！就好比那，清蒸，红烧，熬汤一样的，制作手法不同哦！严格讲起来，鳝鱼不能称为鱼，只是人们都这样叫，约定俗成，便成了“鱼”呢！“柴鱼”肉质细腻，肉紧，且只有一条独独的脊骨，没有“哈剌”（细剌），很适合小孩子们食用，大人们不必担心孩子们吃鱼时被卡住喉咙，所以，家长们一般都喜欢买这乌鱼回来，让孩子们大快朵颐！