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主题：【原创】盖浇饭两款------红烧大排青菜 咖喱土豆鸡丁 -- GraceUSA
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家园 【原创】盖浇饭两款------红烧大排青菜 咖喱土豆鸡丁 读大学的时候，经常买的菜就是一块大排加个青菜。
我本不喜欢吃肉，可那几年特别，觉得什么都好吃。
现在偶尔做一次，虽然味道比食堂的好多了，却没了那时的食欲。
好在女儿和老公都捧场。
红烧大排青菜
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外链图片需谨慎，可能会被源头改大排敲松，浸黄酒生抽。 两面蘸上干面粉，入锅煎一会儿。然后加酱油水糖盐，闷烧大概一刻钟。
咖喱土豆鸡丁
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外链图片需谨慎，可能会被源头改我家吃不来印度的咖喱，太strong. 用的是口味偏甜的日本咖喱。
鸡腿肉切丁，黄酒生抽略腌，起油锅，煸香蒜米，下鸡块，炒至没有水气了，下土豆，再煸一会儿，加水烧大概10分钟，放半块咖喱，如果太干，加水，调到你满意的黏度。
我买的这种咖喱是块状的，不是纯的咖喱粉， 所以最后不需要加面粉调黏度。
这道菜应加洋葱。我没加，因为家人不喜欢。
送一盘什锦炒饭
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外链图片需谨慎，可能会被源头改还送一碗杂豆饭
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外链图片需谨慎，可能会被源头改女儿在学校做完project，带回一瓶杂豆。
抓出一把烧了个豆饭。北方人很喜欢吃有豆的饭，南方不多见的。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 格大姐，小弟请教一下肥肠的做法。 在下是您多日的崇拜者了，冒昧请教一下。
在下通常卤肥肠９０分钟到俩小时，味道还好，但是就是觉得把肥油煮掉了，不是很过瘾。
请指点一下如何把大肠给弄烂，同时保持肥。是不是加点什么碱会有一点用？多谢了。
家园 对不起，我不吃肥肠。没做过。 好像听说肥肠预处理时用碱搓可去异味。
卤2小时可能偏长了。
你问问萨苏吧，他前些日子有一个卤肥肠的帖。
家园 【哼!】我不爱看你的贴子! 因为每次看你的贴子,都惹的我口水到处流淌..........
家园 好看，可惜吃不着 家园 什锦炒饭最诱人! 家园 二锅头说：找个这样的老婆多好！ 同时盯着那几盘菜，咽了一大口哈喇子
家园 找二锅头做老公真好！ 看了盖浇饭都流口水，多容易打发啊。
家园 完了，所有的‘精’都被大姐大抢跑了
