主题：问个关于黑豆的问题 -- 提拉米苏
家园 问个关于黑豆的问题 看了韩剧说喝黑豆打成的豆浆有乌发作用，于是决定试试。可是打出的豆浆煮了以后不仅没有豆浆味儿，还出现了胶冻状的凝块，这是怎么回事儿？？？
家园 不会买到传说中梳头豆子了吧 据说没有发胶的年代里，就是用一种豆子煮出来的胶体梳头的
回到正题。黑豆浆我吃过，没有黄豆浆香，尤其是绿心
黑豆不好吃，黄心黑豆好吃一些
嗯~~~~~按本草纲目~~·黑豆不止一种，有黑黄豆，还有黑马豆（不过我是没见过黑马豆的了）
家园 黑豆好东西啊 黑豆好东西啊！！《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。
家园 黑豆浆的口味的确有些怪怪的 出现胶冻状大概是因为你加水加少了。黑豆和黄豆虽然同属一种，但是其中所含的营养成分有所不同。黑豆所含的植物多糖，要比黄豆多接近一半。而植物多糖在豆浆中的存在，就是胶冻状。所以两者的口味也因此截然不同。黑豆浆出现胶冻是正常现象，你如果不喜欢的话，可以多加点水就可以了。
至于说到黑发的作用，就营养成分上讲，黑豆并不比黄豆强多少。大概心理作用比较多吧。
家园 其实黑豆黑芝麻乌发的原理 和黄豆白芝麻的基本一样。但为什么被追捧，一个历史上传下来的原因却是 它们都是黑的，这个有点象以形补形，仔细想想是否有道理吧。
家园 很多东西就是一个比附而已，未必有什么道理 但是有些比附碰巧是有效的，比如红豆红糖补血，确有效果——因为它们红是因为含有铁的化合物，而对于缺铁性贫血，补铁是有用的。
家园 没有对那个联想完全否定的意思，不过 那个不一定可靠。碰上的需要进一步了解核实，比如红豆含铁，得看含多少，网上查未必可靠，仅作参考（比较来源是同一出处） 铁是7.4mg/100g ,钾是860mg/g. 作为比较，黄豆中的铁含量为 8.2mg/100g. 猪肝为 22.6 mg/100g (钾235mg/100g).
红豆假如作为缺铁性贫血来补铁，估计吃多少是个问题，因为假如铁吸收的数量达到了，钾吸收的有可能上百倍了，有个均衡的考虑，对某些人而言，钾吸收过多会有问题。
没别的意思，只不过我们的常识有时未必很准确，营养方面，含量往往还有个具体数量的问题。
家园 基本上，食物的作用偶都表示怀疑 除非是连续地摄入足够数量，否则食物中有效成分的含量是否能达到某些治疗作用，是非常可疑的。
毕竟食物不是药品。能当药品的食物，也就不能自己随便吃了。
家园 豆子是好东西，但是不好吃就别折磨自己了 黑豆富含VE和植物甾醇，好固然是好，但是吃黄豆花生芝麻，效果也是一样的。如果吃它们不管用，那换黑豆也白搭。
百度百科（胡说八道不少，当心）：
http://baike.baidu.com/view/63333.htm
家园 谢谢回复 以后还是吃普通豆浆