主题：【原创】熟牛奶？生牛奶？巴氏灭菌法的争议。 -- 石头布

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老视野待整

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- - - - 复标签儿贴的挺快啊。答记者问。
        家园 有这样观点的人就是深绿了
        无论你是否承认。
        至于适者生存么，你首先提倡应该喝raw milk，然后说得了病是个人问题。不就是说这些有“问题”的人就应该得病么？难道不是在讲适者生存？还不承认？
        不要避重就轻，我前面问了你很多问题了，你还没回答呢。
    - 复致病菌之所以致病
      家园 请问是什么原因导致的缺陷啊
      - 复请问是什么原因导致的缺陷啊
        家园 我觉得是前世的孽债，得病是消业啊。。。。。。
      - 复请问是什么原因导致的缺陷啊
        家园 原因多了。
        营养不良，环境污染，吸烟，过度运动造成的损伤，滥用药物，长期食用高度加工的食物导致的添加剂慢性中毒也是可能的原因之一。
        复原因多了。
        家园晕倒
- 复【原创】熟牛奶？生牛奶？巴氏灭菌法的争议。
  家园 只能是两害相权取其轻。
  　　牛奶不消毒危害可能更大，内蒙牧民都不直接喝鲜牛奶，都是发酵成酸奶后再喝，极少的一点放奶茶里煮过喝。
  - 复只能是两害相权取其轻。
    家园 发酵成酸奶就是要增加细菌含量。
    没错。牧民喜欢把奶＂放坏＂了再喝，变臭（奶酪)或者变酸了再喝。酸奶有很多种，包括保加利亚式，或者kefir，或者蒙古式的忽迷思，就是马奶子。
    发酵就是要增加细菌含量，当然是有益菌。这些菌的新陈代谢会产生酶和维生素。而它们消耗的主要是乳糖。
    - 复发酵成酸奶就是要增加细菌含量。
      家园 酵母菌不是细菌
      酵母菌是真核生物，细菌是原核生物。嗯，如果楼主看不懂这是在说什麽，花点时间看书，不要在网上浪费时间了。
      - 复酵母菌不是细菌
        家园 酸奶由乳酸菌发酵而来，乳酸菌应该是细菌：））））
        复酸奶由乳酸菌发酵而来，乳酸菌应该是细菌：））））
        家园 偶去查查啊，先上花
- 复【原创】熟牛奶？生牛奶？巴氏灭菌法的争议。
  家园 不用巴氏灭菌，牛奶恐怕还没运到商店就坏了
  看看下面Wiki怎么说的吧。
  巴斯德消毒法 (Pasteurization) 是由法国人路易·巴斯德 (Louis Pasteur) 于1862年发明的消毒方法，主要用于牛奶上，杀灭牛奶里含有的病菌而不影响牛奶本身的味道。
  巴斯德消毒法并不会杀掉牛奶里全部微生物，它不同以往用煮沸的方法来彻底消毒，因为这样会使牛奶失去其原味。该方法是以约摄氏75度的高温把牛奶煮 15秒，把大部分病菌杀灭。由于仍然有部分细菌能够存活，巴氏消毒的牛奶在室温下保存一两天仍会变质，4℃左右也仅能保存一周左右。
  另有一种消毒法名为超高温消毒法 (UHT)，方法和巴斯德消毒法差不多，只是温度和时间有所不同，是把牛奶在摄氏120度煮1-2秒。这种方法会破坏牛奶中的少量营养物质，但在密封包装好后，可于室温下长期保存。
  - 复不用巴氏灭菌，牛奶恐怕还没运到商店就坏了
    家园 巴氏灭菌本来就是为牛奶商业化服务的。
    在远离牛奶生产区的中国大部分地区，巴氏灭菌可能是必须的。
    但是欧洲和美国目前有大量的人开始重新拥抱生牛奶，他们居住在农场附近，运输时间可以短于生牛奶的保质期。
    - 复巴氏灭菌本来就是为牛奶商业化服务的。
      家园 那就看看喝生牛奶惹的祸
      http://www.cdc.gov/healthypets/cheesespotlight/cheese_spotlight.htm
      美国疾控中心的相关网页
      列其中一小段
      2001: Outbreak of Campylobacter jejuni infections from drinking “raw” or unpasteurized milk.
      2003: Outbreak of Listeria monocytogenes infections from eating unpasteurized queso fresco (a Mexican-style soft cheese)
      2003: Outbreak of Salmonella infections from eating unpasteurized queso fresco.
      2004: Outbreak of E. coli.O157 infections from eating unpasteurized queso fresco
    - 复巴氏灭菌本来就是为牛奶商业化服务的。
      家园 没有推广价值
      其究竟是否安全卫生先放在一边，这样的做法普及的结果是让穷人喝不起奶。
      这样的事情就当行为艺术对待好了。
      - 复没有推广价值
        家园 母乳就是生奶。
        母乳就是生奶。
        其实母乳喂养最大的好处就在于它是生奶。里面的酶没有被破坏。酶的重要性没有被大众认识。也是因为有强大的力量不喜欢这个事实。因为保护酶活性极大地破坏工商业利益。

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