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主题：双黄蛋 -- 燕归来
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家园 双黄蛋 双黄蛋
经过百安居的锤子、电钻、刨子等野蛮工具的洗礼，俺屋里算是能住人了。装修队长为了表示对他们生意的眷顾，送了两盒双黄蛋表示感谢。
拿出一看，哪里是鸭蛋啊，简直就是鹅蛋嘛，个头大得出奇。外面用黑黑的咸泥灰包裹。
刮去泥灰，洗净，煮过放凉透，切开看看，两个蛋黄赫然在目。就是油少，可能是放的时间太短，谁叫俺急急忙忙打开要吃呢。
味道还是很不错的。
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家园 还没吃过双黄的咸鸭蛋，这个他怎么能知道是双黄的呢？而用来腌呢？ 家园 据说是灯下看出来的 先挑个大的。
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家园 扬州这东西好像特别多 去扬州的话土特产里双黄蛋是跑不了的。
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家园 双黄蛋，羡慕ing 这边的鸭蛋都很少且贵的说
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家园 双黄蛋会孵出几只小鸭子？ 不知道啊
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家园 油少 有两种可能性:一种是腌的时间不够,另一种是放的时间过长.可以从蛋白的味道来分辨是哪个原因.如果蛋白味道很淡,一般是时间不够;如果虽然干,但是蛋白的味道已经比较咸了,那可能就是时间长了.
小时候我父亲经常腌咸鸭蛋,自己家里养的鸭子下的蛋,走地鸭,蛋当然新鲜好吃.每次腌蛋,调料,时间都掌握得恰到好处,吃的时候都是油汪汪的,那个香啊...搞得我现在吃买的咸鸭蛋都觉得不够好吃...
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家园 五年木吃过咸鸭蛋了。。。好想吃。。。
