主题：关于美味的标准——和dafemren;朋友探讨 -- 风满袖

你的帖子里提到了美味的标准，这个话题我很有兴趣，这里就说说自己对好吃的看法。

我以为烧菜烧饭的第一目的是吃饱。人饿的时候才会有吃饭的欲望，饥饿的感觉到了顶峰，就是要开饭的时候。这时如果厨师还在那里精工细做，讲究这个讲究那个，估计食客马上就要牢骚满肚。所以烹饪方法的简单性，完成的及时性是最重要的标准。

在能保证及时吃饱的情况下，我们才要考虑吃好，尽可能美味一点。

还有我以为讨论饮食的时候，一定要加上文化。一个地方的人为什么喜欢那么吃，肯定是和他们的文化息息相关的。如果你不喜欢一个国家的文化，肯定也不会喜欢那个国家的饮食。

德国菜多是酸咸口味，肉多油多，让我很不适应。不过和德国人处的时间长了也就能理解了，第一是气候恶劣，冬长夏短，不多吃点油腻口味重的东西是很难顶过去的。第二就是欧洲人本性喜动，喜欢冒险，喜欢运动，体能消耗比较大。

对一个地区的文化有所了解，或者和本地人的生活一段时间之后，才有可能去正确地评论他们的饮食。

还有一个个人体会是，不论去哪里，餐馆的菜大多都是名不符实的，餐馆越大味道越一般。很难吃到本地的风味。相反如果能去本地人家里吃几次祖母或外祖母烧得家常菜，那我觉得才算是不虚此行。

我这里随便聊聊，不当之处还请多提意见。