- 程序有所改变。发帖如还有问题请报告
- 【征集】西西河的经济学，及清流措施，需要主动参与者，『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：手擀面 -- 燕人
共:💬55 🌺396 新:
我怀疑有进口的燕人提到的那种外国高筋面粉做的宽面，就不容易黏连。一般来说，淀粉含量高肯定容易粘。我不知道和面加鸡蛋是不是能起到类似作用，你有兴趣可以试验。
我做的烩面版本就是用方便面，节约的时间，完全能挣回来牺牲的口感。可惜小时候穷日子过得，总是做得咸了（剩菜本来有一定咸度，再加一半调料，还有各种火腿午餐肉之类本身咸的料）。这样咸的，会促进喝汤。
- 相关回复 上下关系8
🙂是南北方言之差 1 燕人 字55 2024-04-28 06:14:45
🙂北方都是面汤分开的吧 8 雾里看霾 字353 2024-03-28 20:08:26
🙂河南烩面就是燕人说的“同锅下面煮熟” 5 onlookor 字694 2024-03-29 09:51:25
🙂去超市买宽的高筋面
🙂劲道的河南烩面不错 5 真离 字104 2024-03-29 18:16:15
🙂虽然我也是北方人 7 很高兴 字447 2024-03-28 09:19:24
🙂广东竹升面不错 5 真离 字18 2024-03-28 09:09:20
🙂同样的面条，不一样的地位 26 雾里看霾 字3462 2024-03-28 05:25:42