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主题：【原创】聊聊烟酒 之 白兰地 -- 孟词宗
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酿酒用的葡萄糖分含量比食用葡萄高一点。
也就是17-18%。
换而言之，加糖是必须的。
葡萄汁加蔗糖增加甜度的。
你所说那种，我猜测是按葡萄汁含量，调整加入果糖和蔗糖所致。
食用葡萄糖分会高点，但不太适合酿酒。
没有能超过30%糖分含量的葡萄，除非加葡萄干掺合。
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我还真得感谢你一下，这一下把我自酿葡萄酒的思路打开了。
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🙂葡萄酒都是国外传过来的 燕人 字24 2022-12-05 09:53:55
🙂这是两个大类 9 孟词宗 字780 2022-11-28 23:06:19
🙂“酿造过程中不加糖” 2 燕人 字513 2022-11-29 06:33:01
🙂这个你说的是不对的。
🙂酿制冰酒的葡萄汁糖度要达到35bx 5 四方城 字139 2022-12-04 20:59:30
🙂说得我好惭愧。 2 夜如何其 字191 2022-12-04 21:47:59
🙂自酿想怎么加就怎么加 1 四方城 字147 2022-12-04 22:46:38
🙂很早以前喝的葡萄酒都是甜蜜蜜的，感觉不错 1 铁手 字69 2022-12-02 16:51:07