主题：【原创】：腊 肉 炖 白 菜 （二） -- 老光
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然后，烧锅，等到锅儿冒青烟时，放油打锅。油滚后，烧猛火，下白菜，炒。
此时，锅里头最好是滋滋嚓嚓，声音不断。要不，这白菜便是锅铲打死的，不好吃。白菜炒至七八成熟，出锅。
光老哥，你这是炒白菜的秘诀呀。这样做法果然好吃煞。
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🙂东北的豆腐更出色些。 云无心而出岫 字68 2010-06-01 02:00:52
🙂东北俺一直没机会去，所以，也就不了解那里的情况…… 老光 字72 2010-06-01 02:11:16
🙂我曾与一些常年帮厨的大师傅扯过…… 1 老光 字292 2010-05-31 19:48:45
🙂炒白菜
🙂其实，炒菜无巧，锅蜡火好！…… 1 老光 字346 2010-05-31 04:46:56
🙂嘿嘿，大锅炒小菜，美味！ 1 车雨田 字256 2010-05-31 07:17:52
🙂大锅炒小菜，说穿哒，其实就是猛火，炒菜，尤其是炒青菜…… 2 老光 字302 2010-05-31 17:22:04
🙂贺老总也同意 燕人 字12 2010-05-31 04:55:57