主题：虽然过了十天才看潘涌网友的蓝山咖啡文，不过现在对他 -- 完颜陈和尚

所写的内容讨论讨论，说说我的见解，应该不会迟吧。

潘网友蓝山咖啡的第二篇比较了Dunkin Donuts 和 Starbucks 这两间公司的咖啡。我对星巴克完全不熟悉，不敢乱讲。至于甜饼圈的咖啡，我不敢说专业，但也有业余的评论水平，毕竟我常常去喝一杯，不是咖啡，是茶。

根据我在Dunkin Donuts 喝茶（有时喝咖啡）的七年经验。完全不认同潘网友的说辞。它们的咖啡豆确实是现磨现做现卖。它们的咖啡，奶，糖比例并非什么秘密。那么多员工，怎么可能保密，怎么可能不公开呢。而且他们的工作台就在客人前面，客人基本都可以看到完整的操作全过程。客人要买咖啡时，如果没有特别意愿的话，店员就按公司定的一般比例来调配。10安士的小杯配两茶羹普通砂糖和 1 shot light cream , cream 就是普通超市卖的那种。14安士中杯配三茶羹糖和 2 shot light cream 。20安士大杯配 4 糖 3 cream 。 24安士加大杯配 5 糖 4 cream 。如果客人要按他们自己的要求，店员就照客人提出的份量来调。譬如客人不喜欢 cream, 要全脂奶，就给他。客人不想要普通糖，要 红纸袋包装的 Sweet N Low 或 蓝纸袋包装的 Equal 或 黄纸袋包装的 Splenda 其中任意一种代糖，就给他。客人如要自己调配，就让店员把那些调配物 on side 。几包糖，几个 creamer, 几张纸巾，一条 straw 。客人如果想要黑咖啡加冰，也按一样价钱收。总之，客人要怎么样，就怎么样。钱不够，少了一毛几分，也行。

至于顾客群嘛，得看看什么时段和什么区域。早上和中午，除了小孩，无家可归者很少之外，什么人都有可能。

七勺糖实在很普通，可不能把自己的口味和习惯强加于人啊。我见过大杯咖啡配二十三茶羹糖。还有半杯咖啡配半杯 cream 。

另外，Dunkin Donuts 店的专用咖啡壶是从德国进口的。上面已经印了警语，咖啡超过二十分钟就要倒掉。至于每间店铺是否严格执行条例，我想那是不可能的。

这一次就说这些吧。