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主题：请教一个做馒头的问题 -- davidw
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美国的酵母好象是改良品种. 主要产品吃糖而不是淀粉. 所以发酵快. 当糖吃光了才吃淀粉. 国产酵母主要吃淀粉, 慢一些.
用美国酵母时, 成型后可以先在温热烤箱里醒一些时间. 等长大以后再篜.
- 相关回复 上下关系8
🙂请教一个做馒头的问题 davidw 字94 2008-04-16 21:02:55
🙂原因有可能是蒸的过程中，水滴到馒头上了。 青铜锁 字327 2008-05-29 07:39:07
🙂一点心得 1 我爱哈雷 字2397 2008-05-29 06:21:23
🙂需要多醒一些时间
🙂我家领导的高招 flywolf 字115 2008-04-29 11:22:51
🙂又试了一次，否定了很多假设，肯定不是油，水滴之类的问题 davidw 字82 2008-04-29 00:47:02
🙂我前些天问了卖馒头的小老板。 njyd 字18 2008-05-14 07:11:17
🙂我的经验 马鹿 字325 2008-04-20 22:27:59