主题：请教一个做馒头的问题 -- davidw

做东西是给别人吃的。自己呢，就是凑合一下了。

我有电饭锅，所以主食是米饭。面食是不做的，除非爱人要求。但是我们在一起，吃米饭已经很习惯了。

如果吃面条的话，铁人牌的中细面吃起来正好。主要是不太费火，熟得快。中发白就太细了，嚼起来不过瘾。

你说起手擀面来了。在老家，只有寿面，才能称得上是手擀面。不是说随便用手擀擀就行的。不是我打击大家，我出来以后，就没见过一次正宗的手擀面，无论是饭店里（国内的都不行，国外的就更不用说了），还是形形色色的网站上贴的，不用吃，一看就知道。离着及格标准远着呢。

我知道很多人不服气，但是做饭呢，要么就是糊弄个饱，要么就扎扎实实的，规规矩矩，一板一眼的做才行。先说手擀寿面的标准，就是切出来，正好跟山东拉面细的横切面一样，也就是2毫米见方的样子；长度呢，80公分就马马虎虎了，当然是越长越好。下出来，不浇卤子，也不会拖在一起，清清爽爽的。吃的时候，一根是一根，要能够沿着头找到尾。烂成几段的，那擀面的媳妇这一辈子算是丢人丢到家了。最顶级的要求，是一锅水，给40多口人下完面条，汤还是清亮亮的。不能成了浆糊。

怎么弄，嘿嘿，自己去琢磨吧。做不了那么好，大家就要承认是糊弄着来，填饱肚子而已，不要打什么招牌幌子来夸耀了。