主题：请教一个做馒头的问题 -- davidw
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出国后第一年后半就开始自己正馒头了，迄今为止也有6年经验了。
以我的经验来看，馒头好像是水滴上了。
和面的时候都是多放酵母，比正常多放一点，这样容易发起来，蒸的馒头胀的比较大。
我比较懒，能偷懒的地方都省掉了。和面能揉成团就行，揉馒头也是成形即可。虽然多揉一揉能更好吃，对我来说有馒头吃就足够了，呵呵。我一般也不大醒面，馒头揉好后，直接填上凉水上锅蒸，水稍微热的时候（不要开）闭火几分钟（醒一下馒头)然后开火15分钟后闭火，几分钟后开锅，有时候直接开锅。感觉也没什么分别，做得都挺好。
有时候连馒头都不揉，直接揉一揉面，整成一长条，然后几刀下去，切成几段长方形满头来蒸
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🙂最大的可能性还是水或油滴到那个馒头上了。 njyd 字34 2008-04-25 08:27:49
🙂我以为馒头又已发血案了呢:) 轩辕斩 字0 2008-04-25 07:18:39
🙂水漫金山？ Sandmann 字100 2008-04-24 11:42:58
🙂我的经验
🙂俺再罗嗦两句 吃好喝好 字98 2008-04-20 13:24:39
🙂花卷挺好看，馒头差点 吃好喝好 字277 2008-04-20 13:15:27
🙂花卷里面是不是放了很多油啊 大熊猫 字46 2008-04-19 21:26:02
🙂对 davidw 字64 2008-04-19 21:28:11