燕人
注册：2005-10-26 12:46:38
正五品下:朝议大夫|宁远将军
正五品下:朝议大夫|宁远将军
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家园
南京的传统特色菜 有网友说他在南京住了二十年，没有发现南京有什末本地菜。这不奇怪。我想起一句英国人的俏皮话：只有最聪明的鱼才意识到它的周围都是湿的。我们都容易忽视习以为常的身边事物。 上面是笑谈。南京菜从普通人的意识中逐渐消失，原因很多。实际上不仅仅是南京菜，很多传统饮食都已 ...
近日看到南京老哥与众河友[URL=http://www.ccthere.com/article/2921177]聚会[/URL]的帖子，不觉口水。有外地河友向南京老哥追要南京板鸭。这实在是因为南京板鸭的名声如雷贯耳，却不知板鸭和盐水鸭大有不同。南京老哥没有时间详加解释，我就不免代 ...
西餐只是个笼统地说法。对普通中国人而言，除了中餐，还有日餐，剩下的外国饭都可以叫做西餐了吧。可见西餐这个名字，就不如前清民国时代的番菜概括得好。番邦有东西南北，可是目下我们只认得一个西番，当然这个西洋鬼子最厉害就是了。 普通的中国人很少和西餐打交道，因为不出国，所以也用 ...
看来河里的朋友们对意大利炸酱面不是很熟啊。我简单说几句吧。 [IMGA]http://www.bristollearningdifficulties.nhs.uk/health_resources/healthy_Eating/Food_drink_meal_photos/St ...
这里的网友谁说61人是叛徒了？你就不要给大伙栽赃，然后狂放一气显示自己高明了。这儿又不是天涯。 老毛拒绝共产国际的指导方针，创造性地发展了中国革命的道路，与共产党员公开声明反党，是同样性质的违反原则吗？ 这个帖子里面大伙所谈论的，简而言之，不过是共产党人采取公开声明退党的斗争 ...
一位老儒感慨道：世无仲尼，万古如长夜。 旁边有人问：莫非仲尼之前，人人都秉烛日行？ 一笑。
[B]楼主的文章很深刻。我虽是运动亲历者，却没有楼主的如椽大笔。仅把我的一点个人记忆附上，好几年前的旧文，算是为楼主的文章做点注解。[/B] 关于六四的回忆 89年我正在上海读大三，亲身经历了那个特殊时期。 作为年轻的大学生，我对事件的起源是不了解的。后 ...
这篇帖子是因为路人癸兄弟的大作而起的。他介绍了苏联的[URL=http://www.ccthere.com/article/2353400]红军歌舞团[/URL]，并称赞红军歌舞团的团长亚历山大罗夫为苏联最伟大的音乐家。对此我颇有不同看法 二十世纪初期俄罗斯/苏联作曲家群星璀璨 ...
原先也想写篇关于国歌的小感想，碰巧看到煮酒老兄的[URL=http://www.ccthere.com/article/1058941]文章[/URL]。真个是眼前有景道不得，崔颢题诗在上头。煮酒老兄那几条观点，我虽然不能同意，但是也得为他的建构送朵花。 我认同大多数朋友的看法 ...
谭家菜这个名字的重现，是随着中国经济成份中私人比例的不断增加而出现的一个结果。资产阶级需要不但在政治上，还要在文化的各个方面取得主导的权利。饮食文化也是其中之一。 研究及从事中国烹饪的人，特别是京菜系统的厨师，有一种倾向，即把中国烹饪的风格分为三等：皇家，官府和民间。且不谈 ...
[IMGA]http://www.peifang.net.cn/article/UploadPic/2007-12/2007122519169696.jpg[/IMGA] 概括而言，猪肉是中国人食用最广的肉类，而红烧肉或者类似制法的菜式是最为普遍的做法。如果要向外国人推荐最 ...
[SIZE=3]声明：所有图片皆由网上得来。在此致谢。[/SIZE] 通常的看法，芝麻原产地是非洲。另一说为印度。宋人沈括的《梦溪笔谈》上说，芝麻在西汉张骞通西域时带回中国，称胡麻。据统计中国是世界上最大的芝麻生产国和消费国。 [IMGA]http://www.mitok ...
[SIZE=3]注：突然感觉自己有点像鲁迅笔下的九斤老太了，样样看不顺眼。子曰：予其好辩哉？予不得已也。不敢与夫子相比，不过深有同感。[em22][/SIZE] 河里爱菊轩MM的大作[URL=http://www.ccthere.com/article/2244855]罐焖牛肉 ...
豆腐乳又叫作乳腐，腐乳，老北京叫做酱豆腐。它是由豆腐发酵而来，与豆腐的风味完全两样。豆腐虽然营养丰富，但是其主要构造为蛋白质的大分子形态，在人的口腔中不能分解。因此人们在吃豆腐的时候，感觉不出味道。豆腐经过发酵而形成的豆腐乳，其蛋白质分子被微生物降解，出现游离态的氨基酸，口味比豆 ...
[IMGA]http://www.glulu.com/UploadFile/粽子500x375--01647391.jpg[/IMGA] 粽子是端午节的特色食品。就像饺子一样，虽然人们在平日里也可以吃到饺子，但是除夕之夜的饺子却具有特殊的意义。粽子也是如此。 晋人周处在《乡 ...